Aura besoin
Avant de commencer, préparons les produits suivants en petites quantités :
- - 1 œuf de poule ;
- - 5 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- - 1 paquet de sucre vanillé
- - 1 verre de lait ;
- - 1 verre de farine ;
- - 3 cuillères à soupe de fécule ;
- - une pincée de sel;
- - de l'huile de tournesol pour la friture.
Pour préparer la masse initiale et faire frire les broussailles, on ne peut pas se passer : d'un bol profond, d'une cuisinière à gaz, d'une poêle, d'un moule spécial avec manche, d'un fouet et d'une fourchette, d'une cuillère à soupe et d'une cuillère à café.
Le processus de friture des broussailles
Commençons par préparer la masse initiale - la pâte. Pour ce faire, mettez un œuf de poule, 5 cuillères à soupe de sucre, de la fécule et une pincée de sel dans un bol en verre.
Fouettez vigoureusement tous ces ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez un verre de lait, un verre et une cuillère à soupe de farine tamisée à la masse obtenue et fouettez à nouveau le tout, en ajoutant encore 1 à 2 cuillères à soupe de farine si nécessaire pour obtenir une pâte ayant la consistance de crêpes.
Allumez le brûleur de la cuisinière à gaz et placez une poêle dessus avec une couche d'huile de tournesol déjà versée, à environ 25 mm du fond. On attend le temps nécessaire pour que l'huile se réchauffe et on y plonge le presse-purée pendant au moins 15 secondes pour qu'il chauffe.
Secouez l'excès d'huile de l'outil et abaissez-le rapidement dans la pâte afin qu'il n'atteigne pas le bord supérieur du moule de 1 à 2 mm.
Aussi, sans tarder, transférez et abaissez le moule avec la pâte dans l'huile bouillante et maintenez-le là pendant quelques secondes.
Si tout a été fait correctement auparavant, la pâte elle-même se séparera de l'outil et commencera à « exister indépendamment », c'est-à-dire à frire.
Si cela ne se produit pas, vous pouvez le soulever un peu avec une fourchette ou une brochette en bois. Faites frire les broussailles des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui arrive assez rapidement. On répète l'opération en n'oubliant pas de remuer la pâte dans le bol avec un fouet, et en même temps de retourner les brindilles et de retirer celles finies.
Lorsque toute la pâte sort, mettez les broussailles dans une large assiette en « toboggan » et versez 4 à 5 cuillères à café de miel fin et laissez-le s'étaler uniformément sur toute la surface et l'épaisseur du plat.
Nous avons reçu des broussailles « ordonnées », qui raviront la maison non seulement par leur goût incomparable et leur arôme indescriptible, mais aussi par leur bel aspect. Bon appétit!
