Peu de gens savent que le fromage à la crème Philadelphia peut être préparé à la maison. Les ingrédients pour cuisiner sont incroyablement bon marché et abordables ! 250 grammes de fromage à la crème ne vous coûteront que 50 à 100 roubles ! La Philadelphie domestique n’est pas pire que la Philadelphie industrielle. Il est tout aussi tendre, moyennement gras, avec une texture crémeuse et aérienne. L'utilisation de ce fromage permet d'obtenir d'excellents petits pains, crèmes et collations. L'arôme du fromage est inexpressif, laiteux, le goût et l'odeur du kéfir sont complètement absents.
Aura besoin
Pour préparer du fromage à la crème à pâte molle, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :- gaze - 1 pièce;
- kéfir - 1 litre;
- passoire;
- sel - au goût.
Préparation du fromage :
1. Avant de commencer à préparer le Philadelphia, vous devez congeler le kéfir. Si le produit se trouve dans une boîte ou une bouteille en carton, il peut être placé dans un sac de congélation en plastique ordinaire. Il vaut la peine de choisir du kéfir à haute teneur en matières grasses - à partir de 2,5%. Placez le kéfir congelé dans une passoire recouverte de gaze.
2. Couvrez le kéfir congelé avec les extrémités libres de la gaze et exercez une pression sur le produit.Laissez le kéfir dans cet état jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé. Ce processus prendra de 3 à 6 heures.
3. Placez le fromage à la crème préparé dans une assiette. Couvrir le produit d'un film alimentaire et réfrigérer plusieurs heures.
4. Ajoutez du sel au fromage au goût. Vous pouvez également ajouter vos herbes séchées, épices et herbes hachées préférées. Bon appétit!
Le fromage à la crème économique n'est pas différent du fromage Philadelphie classique. Il est tout aussi tendre, dense dans sa structure, moyennement gras. Il peut être utilisé en toute sécurité pour réaliser des petits pains, des gâteaux de sushi, des entrées diverses, des terrines de poisson rouge, des tartes, des desserts, des mousses et des crèmes. Le fromage se prépare très simplement et facilement. Il ne vous reste plus qu'à pré-congeler le kéfir et à l'égoutter dans une passoire après congélation ! Pour rendre le fromage plus gras, vous pouvez ajouter au kéfir quelques cuillères à soupe de crème sure contenant 25 à 30 % de matières grasses.
- Rendement : 250 g ;
- Teneur en calories : 50 kcal/100 grammes, BZHU - 2,8/2,5/3,9
- Temps de cuisson : 5 minutes + 3-6 heures.
