C'est tout simplement une excellente collation pour une boisson mousseuse. Diverses viandes fumées, séchées, cuites au four ou frites. Les saucisses, les saucisses de Francfort et les saucisses fumées sont très populaires dans les pubs à bière. La plupart de ces délicieuses collations peuvent être préparées à la maison sans aucun problème avec un équipement de cuisine standard.
Préparation du snack : Pailles épicées à la viande séchée
Aujourd'hui, nous allons préparer des lanières de dinde chaude et séchée. Vous pouvez utiliser pratiquement n'importe quelle viande. Le bœuf sera beaucoup plus dense et le porc sera sensiblement plus gras, c'est à vous de décider.
Il est pratique de travailler avec des matières premières congelées, cela facilite la découpe en plaques identiques puis en barres. Nous essayons de garder la même taille. Cela jouera un rôle important au stade de la cuisson, ainsi toutes nos pailles seront séchées uniformément.
Nous faisons mariner notre viande. C'est vraiment une envolée de fantaisie ici. Si vous souhaitez le rendre très épicé, n'hésitez pas à ajouter plus de piment. Si vous aimez plus de douceur ou au contraire d'acidité, ajoutez votre sauce préférée. Les ingrédients suivants ont été utilisés dans cette recette : sauce soja (au lieu du sel), paprika fumé à chaud, poivre noir moulu, adjika.
Donnez-lui le temps de mariner.Vous pouvez le laisser agir toute la nuit ou seulement quelques heures.
Vient ensuite l’étape la plus importante et la plus longue : le séchage. Pour ce faire, nous utilisons un simple four. Dans n'importe quel four, en plus des plaques à pâtisserie, il y a une grille. Utilisez des cure-dents ou des brochettes. Enfilez chaque bloc sur une brochette et accrochez-le sur la grille. N'oubliez pas de placer une plaque à pâtisserie en dessous, la marinade ou le jus pourraient couler.
Cuire au four avec la porte du four légèrement ouverte pendant environ quatre à six heures à une température de soixante degrés Celsius. Si le four dispose d'un mode de convection, assurez-vous de l'allumer également.
Passé ce délai, notre merveilleux apéritif est prêt. Savoureux, satisfaisant et beau. Une excellente collation DIY est prête.
