N'importe quelle partie de la pulpe de porc peut être transformée en porc bouilli le plus tendre, il vous suffit de le farcir d'injections de lait. L'ail, les carottes sucrées et les brins de romarin ajouteront un goût et une couleur particuliers.
Ingrédients:
- cou de porc (n'importe quel morceau entier de pulpe) - 1300 g,
- carottes - 110 g,
- ail - 3 grosses gousses,
- lait - 50 ml,
- brins de romarin - 2-3 pcs.,
- sel poivre,
- seringue avec une aiguille épaisse.
La préparation dure 2 heures :
Coupez les carottes en bâtonnets sur toute la longueur et l'ail en tranches.
Percez un morceau entier de pulpe avec un couteau et insérez une bande de carotte dans l'ouverture.
Dans le sens inverse, faites des piqûres et insérez-y de l'ail.
Frottez soigneusement le cou de tous les côtés avec du sel et du poivre.
Injectez le lait dans tous les endroits possibles.
Emballez bien la viande et les brins de romarin dans un sac allant au four. A 160 degrés, laissez la pièce au four. Au bout de 2 heures, ne retirez pas la viande, mais laissez-la là jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Le porc bouilli tiède répand l'arôme mélangé de viande cuite, d'ail et de romarin. Après refroidissement complet, la structure de la pièce entière devient plus dense, ce qui facilite la découpe en fines plaques.Le porc au four est souvent assaisonné de sauce piquante au moment de servir.
Essayez-le, bon appétit !
