La confiture de pastèque peut être conservée 8 à 10 mois. Un garde-manger ou un placard sombre fera l’affaire. L'essentiel est de ne pas réduire la quantité d'édulcorant dans la recette. Dans ce cas, comme l'acide, il joue le rôle de conservateur et aide le sucré à conserver toutes ses qualités bénéfiques et son aspect brillant tout au long des mois froids.
Ingrédients:
- - 500 grammes d'écorces de pastèque (pelées) ;
- - une pincée d'acide citrique ;
- - 500 grammes de sucre semoule.
Préparation:
1.Nous épluchons la pastèque de la peau épaisse et rugueuse, en essayant de « capturer » une partie de la verdure de la pastèque.
C'est cela qui aidera les morceaux à conserver leur forme lors du traitement thermique, et la partie écarlate du fruit donnera à la gourmandise un aspect brillant et rendra son goût plus doux.
2. Placez les morceaux de pastèque dans un bol et ajoutez la quantité recommandée d'édulcorant.
3. Secouez plusieurs fois le récipient contenant la friandise afin que l'édulcorant recouvre uniformément la matière première.
4. Laissez la pièce pendant 12 à 14 heures. Durant cette période, les écorces de pastèque diminueront considérablement de volume et le jus de fruit dissoudra tout le sucre semoule.
5. Ajoutez une pincée d'acide dans le récipient et faites cuire la douceur à basse température pendant 30 minutes. Une fois la masse complètement refroidie, nous répétons le processus plusieurs fois jusqu'à ce que son épaisseur nous convienne.
6. Utilisez de la confiture de pastèque pendant 10 à 12 mois, à votre discrétion.
