N’importe qui peut supporter la chaleur du carassin. Même ceux qui n'ont aucune idée de ce qu'est la pêche ou de la manière de pêcher correctement. Mais nous vous suggérons de répéter une recette spéciale pour le carassin. Il suffit de suivre toutes les recommandations et conditions pour que le plat soit réussi à cent pour cent. Tous ceux qui goûteront ces carassins frits seront surpris. Après tout, il n’y a pas un seul petit os dans le poisson. Et tout cela parce qu'il était préparé et frit selon des règles spéciales.
Nous recommandons de répéter cette recette de carassin aux mères qui cherchent à nouveau quelque chose de sain pour nourrir leur progéniture. Le poisson de rivière est un produit indispensable pour le corps des enfants en pleine croissance. Vous n’avez pas à craindre que lorsque vous mangez du carassin, l’os reste coincé dans le cou. Hormis les gros os costaux et rachidiens, l’enfant ne trouvera pas un seul os.
Croyez-moi, aucun chef ne peut mieux cuisiner le poisson de rivière. Et tout cela parce qu'il ne connaît pas les secrets uniques de cette recette de carassin. Commençons à cuisiner pour servir ce plat étonnant et délicieux sur la table pour le dîner !
Temps de marinade – 30 minutes, friture – 20 minutes.
Ingrédients
Ingrédients nécessaires pour 6 portions :- carassin frais – 6 pcs.;
- farine de maïs et de blé - 2 cuillères à soupe chacun. l.;
- vin blanc mi-doux – 1 verre ;
- sel, poivre moulu - au goût.
Cuisson du carassin
1. Nous nettoyons d’abord le carassin des écailles, le vidons et le lavons. Nous veillerons particulièrement à laver l’intérieur du poisson. Transférez le carassin dans un grand bol. Verser la quantité normale de vin, mélanger et, en scellant avec un film, laisser reposer une demi-heure. Toutes les 5 minutes, secouez le poisson dans le bol pour qu'il s'imprègne uniformément du bouquet de vin.
2. Après le vin, épongez le poisson avec des serviettes et placez-le sur la planche. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, en partant de la queue elle-même et en vous déplaçant le long de la crête jusqu'à la tête, appliquez des encoches. Il est important que les incisions soient proches les unes des autres. Nous effectuerons une manipulation similaire en retournant le carassin de l'autre côté.
3. Salez et poivrez le carassin. Après 5 minutes, vous pouvez commencer à faire frire le poisson. Mélangez la farine de blé et de maïs.
4. Placez une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière. Pendant qu'il chauffe, trempez le poisson dans la panure à la farine et placez-le sur la rôtissoire.
5. Faites d'abord frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté.
6. Retournez délicatement et faites frire le carassin de l'autre côté.
7. Après la friture, retirez le gras du poisson avec une serviette. Vous pouvez maintenant servir et servir la friandise.
Conseils de cuisine
1. Vous pouvez cuisiner n'importe quel poisson de rivière, à l'exception du brochet, sans arêtes en utilisant cette méthode. Vous devez toujours faire attention à un prédateur lorsque vous prélevez un échantillon.
2. Faites frire le carassin à feu moyen. Ne versez pas trop d'huile dans la friteuse, sinon le poisson deviendra insipide et gras.
3. Il est important que la distance entre les encoches soit d'environ 1 mm.
4. Vous pouvez faire tremper le carassin dans du vin sec. Dans ce cas, le poisson se révélera avec une acidité notable et agréable.
