Je vais vous proposer une recette très simple pour faire du pilaf à la maison, je ne la proposerai même pas, mais je vais vous montrer comment je le fais. Pour le préparer j'aurai besoin d'un minimum d'ingrédients, bien sûr vous pouvez ajouter autre chose, mais alors ce ne sera pas aussi simple que cette recette.
Je n'utiliserai aucun assaisonnement ou additif exotique dans la recette. Tout est naturel et presque tout le monde en est atteint.
PRODUITS NÉCESSAIRES : viande (porc), quelques carottes, deux ou trois oignons, riz, huile de tournesol, sel, poivre. Je voudrais noter qu'il est nécessaire de prendre du riz cuit à la vapeur. Si vous utilisez du riz ordinaire, il est possible qu'au lieu du pilaf, vous vous retrouviez avec du porridge avec de la viande :-).
Je ne m'inquiète pas trop des proportions. Je peux seulement dire à l'oeil nu que j'ai pris environ un demi-kilo de viande et environ un verre ou un peu plus de riz. Voyez le reste par vous-même.
Nous avons tout coupé - trois carottes sur une râpe. Vous ne devez pas hacher la viande, car elle va cuire.
Placez une poêle sur le feu et versez 100 à 150 ml d'huile de tournesol. Faites chauffer l'huile et la poêle.
Tirez au maximum.
Tout se réchauffait. Ajouter la viande et faire frire à feu MAXIMUM pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée commence à apparaître.
Comme ici. Laisser une réserve pour une friture ultérieure avec des légumes.
Ajouter les oignons et les carottes.
Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela prend encore environ 5 à 10 minutes. Tout est à feu maximum.
Remplissez d'eau, de préférence chaude, et portez le tout à ébullition.
ajouter le riz et porter à ébullition. Fermez le couvercle et placez sur feu doux.
Tout devrait gargouiller doucement sous le couvercle.
Et maintenant un des secrets de la cuisson du pilaf : dès qu'il reste très peu d'eau, le riz va commencer à brûler. Pour éviter que cela ne se produise et pour garantir que l'eau soit complètement absorbée, vous devez faire de petits trous avec une spatule jusqu'au fond de la casserole.
Après un certain temps, remuez, faites des trous et recouvrez avec un couvercle.
Nous faisons cela jusqu'à ce que le riz soit complètement prêt, c'est-à-dire le pilaf. Si quelque chose ne va pas et qu'il reste beaucoup d'eau, mais que le riz est déjà prêt, ouvrez le couvercle et augmentez le feu. Et si le riz n'est pas prêt et qu'il n'y a plus d'eau, vous pouvez en ajouter un peu plus.
En général, le résultat final devrait être ceci ou mieux :
Bon appétit!
