Faire des sucettes à la maison n'est pas difficile du tout. De plus, les possibilités d'une femme au foyer moderne sont très larges. Il vous suffit de faire un petit effort, de faire preuve d'un peu d'imagination et de délicieux bonbons faits maison apparaîtront dans un vase sur votre table.
Les sucettes faites maison présentent de nombreux avantages par rapport à celles du commerce :
- se distinguent par un goût excellent, une odeur agréable et un design original ;
- préparé avec amour par la meilleure cuisinière - la maîtresse de maison ;
- la friandise ne contient que des ingrédients naturels simples et abordables ;
- Aucun additif chimique, conservateur ou arôme n'est utilisé.
Pour la recette classique vous aurez besoin de produits que vous avez toujours sous la main :
- sucre semoule 200 g.
- bonne eau 5 c. cuillères
- jus de citron 2 cuillères à dessert ou 1 c. cuillère de vinaigre à 9%.
- un peu d'huile végétale pour graisser le papier.
Si vous souhaitez vous écarter de la norme, vous devez vous approvisionner en :
- petites dragées et morceaux de marmelade pour décorer les sucettes ;
- sucre vanillé, miel, gingembre ou cannelle moulue pour ajouter de la saveur.
Équipements et matériels pour fabriquer des bonbons :
- une casserole profonde ou une petite casserole à fond épais ;
- un récipient avec de l'eau froide pour refroidir la masse de sucre ;
- bâtons, brochettes, cure-dents à extrémités ou tubes coupés ;
- papier sulfurisé ou planche à pâte silicone.
Vous pouvez maintenant vous mettre au travail.
Recette pas à pas de bonbons maison
Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Porter à ébullition à feu doux. Faire bouillir en remuant pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez enfin du jus de citron ou du vinaigre. Bien mélanger. De la vanille, du gingembre ou du miel sont également ajoutés en dernière étape de cuisson. La température du caramel fini ne doit pas être inférieure à 170-175°C.
En l'absence de thermomètre culinaire dans l'arsenal de la ménagère, l'état de préparation du sirop peut être déterminé selon la méthode de nos grand-mères. Si une goutte chaude dans l'eau froide devient dure et ne colle pas aux mains, le caramel est prêt.
Petit secret. Pour éviter que le sirop ne colle aux parois du plat, lors de l'ébullition il faut le « pousser » avec un pinceau trempé dans l'eau froide. De cette façon, vous pouvez éviter la perte de masse de sucre.
Agissez avec audace, et alors tout le caramel entrera en action.
Lorsque le sirop a bouilli et est prêt à l'emploi, retirez la casserole du feu, placez-la délicatement dans un récipient rempli d'eau froide et laissez-la refroidir légèrement.
Graisser légèrement le papier sulfurisé ou le panneau de silicone avec de l'huile végétale. Versez délicatement le caramel en petits cercles et placez les bâtonnets.
Décorer de morceaux de marmelade et de dragées. Pour mieux fixer les bâtons et les décorations, vous pouvez verser un peu plus de sirop dessus.
Tout est très simple, facile et agréable.
Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer des cerises, des raisins secs sans pépins, des morceaux d'ananas, de pomme ou de banane dans le bonbon. Il vaut la peine d'ajouter quelques cuillères à soupe de sirop de framboise, de jus de cassis à la masse de sucre ou de prendre 5 à 6 cuillères à soupe au lieu de l'eau. cuillères de lait, l'apparence, le goût et la couleur de la friandise appétissante changeront complètement.
Les bonbons faits maison sont bien plus savoureux et plus variés que ceux proposés en magasin. De plus, vous pouvez et devez impliquer votre enfant dans leur préparation. La cuisine est un vaste domaine pour le développement des capacités créatives. En imaginant ensemble, vous surprendrez toujours vos invités, vos proches et les enfants aux fêtes avec des surprises et des cadeaux.
