Pour préparer le gâteau de Prague, vous avez besoin des ingrédients suivants :
Pour le test:
- 2 oeufs,
- 200 g de crème sure (15-20% de matière grasse),
- Verre de sucre
- Deux verres de farine (environ 500g),
- Lait concentré (200 ml),
- Un sachet de levure chimique,
- Cacao (2-3 cuillères à café),
Pour la crème :
- Lait condensé,
- Du beurre (vous en aurez également besoin pour graisser la poêle),
- Cacao,
- Sucre vanillé.
Nous prenons les ingrédients de la crème en quantité « au goût », vous pouvez également préparer une crème au chocolat selon votre recette éprouvée.
Si vous le souhaitez, ajoutez des noix, des bananes et des morceaux de chocolat noir.
Commencez par battre les œufs avec le sucre. Il n'est pas du tout nécessaire de le faire avec un mixeur, il suffit de battre avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajouter la crème sure et le lait concentré aux œufs.Bien mélanger. Ajoutez maintenant tous les ingrédients secs. Farine soigneusement tamisée (il est impossible d'indiquer exactement la quantité de farine dont vous avez besoin, vous devriez obtenir une pâte épaisse mais fluide), levure chimique (vous pouvez utiliser à la place 2 cuillères à café de soda), cacao. Pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce que tous les grumeaux de farine et de cacao disparaissent.
Cuire le gâteau dans un moule beurré. La croûte peut être cuite de deux manières. Versez toute la pâte d'un coup, puis coupez-la en deux couches. Ou divisez la pâte en deux parties et faites-en cuire une à la fois. J'aime mieux la première option, car les gâteaux coupés sont mieux trempés dans la crème. Cependant, il convient de garder à l'esprit que la pâte grossit considérablement et peut prendre beaucoup de temps à cuire au milieu. Je fais cuire ma croûte dans une mijoteuse pendant 60 à 70 minutes (plus longtemps que ne le suggère le mode « Cuisson »). Si vous utilisez le four, il est préférable de prendre un plat allant au four profond et de veiller à ce que la pâte ne brûle pas. Si vous avez raté le gâteau et qu'il est légèrement brûlé, vous devez attendre que le gâteau refroidisse complètement et gratter soigneusement la partie brûlée avec un couteau. Pendant que le(s) gâteau(s) cuisent et refroidissent, vous pouvez préparer la crème. Pour ce faire, on bat le beurre ramolli à température ambiante avec du lait concentré et 2-3 cuillères à soupe de cacao, ainsi que du sucre vanillé.
Une fois les gâteaux complètement refroidis, badigeonnez-les de crème. Ajoutez les bananes (noix) au milieu entre les deux couches de gâteau.
Décorez le dessus du gâteau avec des pépites de chocolat, des morceaux de chocolat et des noix. Laissez tremper le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Bon appétit!
