La liste des ingrédients est très simple :
- farine;
- 5 œufs ;
- un verre et demi de sucre cristallisé;
- un demi-verre de miel;
- huile végétale.
Et je l'ai préparé comme ceci :
1. Battez les œufs dans un bol et ajoutez-y de la farine. Mélangez-le. Il n’est pas nécessaire d’ajouter autre chose à cette pâte. La quantité de farine utilisée dépend de sa qualité.
2. Après avoir ajouté progressivement la farine, roulez-la en boule élastique mais pas dure.
3. Divisez-le en morceaux égaux et roulez chacun en une couche très fine. Constamment saupoudré de farine.
4. Saupoudrez bien la pâte étalée et roulez-la en rouleau. Je l'ai coupé en tranches comme indiqué sur la photo. Le goût du gâteau dépend de son épaisseur. J'aime mieux quand il y a plus de pâte et que le gâteau est légèrement sec. Si vous l'aimez avec plus de sirop, vous devez couper des lanières très fines.
5. Saupoudrez généreusement les petits pains de farine. Je les ai nivelés comme indiqué sur la photo.
J'ai fait ça avec tous les morceaux de pâte.Il doit être entièrement cuit avant d'être frit.
6. Faites bien chauffer l'huile dans une casserole à feu vif, réduisez-la à feu moyen et mettez-y le premier lot de bandes de pâte. Je les mets d'abord dans une passoire pour éliminer l'excédent de farine. Ne mettez pas beaucoup de pâte, car elles augmenteront de volume lors de la friture. Et s’ils n’ont pas assez de place, la torréfaction et leur couleur seront inégales.
7. À l'aide d'une écumoire, je les ai placés sur un autre tamis propre pour égoutter l'excès de graisse, puis je les ai transférés sur la table.
8. Une fois toutes les lanières frites, j'ai commencé à préparer le sirop. J'ai mis le sucre et le miel dans une casserole et j'ai laissé mijoter à feu doux jusqu'à ce que cela devienne une goutte molle.
9. Versez les lanières frites dans un grand bol préparé à l'avance. Elle les écrasa légèrement avec ses mains. J'ai versé plus de sirop chaud et, à l'aide d'une grande cuillère, j'ai bien mélangé pour que toutes les bandes en soient lubrifiées.
10. Couvrir le moule d'un film alimentaire et y déposer la pâte mélangée au sirop. Je l'ai bien compacté pour que tout rentre dans le moule et que le gâteau ne se détache pas.
11. Je le laisse reposer sur la table pendant une demi-heure jusqu'à ce que le sirop refroidisse complètement, puis je le mets au réfrigérateur toute la nuit. Je l'ai servi le matin et à midi, il ne restait plus rien d'un gâteau aussi gros.
