J'utilise ma recette de mise en conserve préférée non seulement lorsque je cuisine pour une utilisation future. Mais aussi si vous avez un besoin urgent d’une petite quantité de cette gourmandise. Par exemple, j'ai décidé de faire des crêpes le matin. Et je leur servirai aussi cette friandise.
Vous pouvez y ajouter du basilic ou des bâtons de cannelle, ajuster les tons aigre-doux à votre manière. Il n'est pas interdit de faire de même avec la deuxième version culinaire, créée à base de restes de framboises.
Ingrédients pour la confiture :
- une portion égale de baies et de sucre cristallisé ;
- feuilles de basilic au goût;
- à partir de quelques grammes d'acide citrique ou de jus de citron ;
pour boire:
- gâteau aux framboises;
- à partir de 100 g de groseilles ;
- eau et sucre au besoin.
Comment et quoi faire :
D’ailleurs, beaucoup de gens ne lavent pas leurs baies. Je les plonge au préalable, quoique quelques minutes, dans de l'eau froide légèrement salée. De cette façon, je me débarrasse à la fois de la saleté et des éventuelles punaises d’araignées.
Ce n'est qu'après cette procédure que je broie les fruits avec un mixeur.
Je l'essuie.
A partir des graines restées dans le tamis, en y ajoutant notamment du cassis, du sucre, en ajoutant de l'eau, je fais cuire la compote. Environ une demi-heure.
Je dilue les framboises râpées avec du sucre.
En remuant, en écumant, porter à ébullition à feu doux.
J'ajoute du basilic.Il se dissoudra complètement et donnera à l'infusion une agréable note aromatique.
N'oubliez pas l'acide (ou le jus). Un tel additif est nécessaire pour que rien par la suite (lors d'un stockage à long terme) ne devienne confit. Et la couleur de la confiture sera plus vive.
Je continue de cuisiner encore environ 15 minutes. En éteignant le feu, sans attendre que tout refroidisse, je verse la préparation liquide dans un pot stérile.
Laisser refroidir, bien sceller. Ensuite je le mets au réfrigérateur ou à la cave.
Envie de déguster de la confiture tout de suite ? Je ferme simplement le récipient avec un couvercle. Je l'ai cuisiné le soir. Du jour au lendemain, le délicieux a acquis une consistance gélatineuse. Au petit-déjeuner, comme la paruline, elle a eu un énorme succès. La compote a été laissée pour le déjeuner.
