Beaucoup de gens aiment les glaces faites maison. Mais tout le monde ne le cuisine pas. Cela semble demander beaucoup de travail et il faut trouver une bonne crème épaisse. Mais vous pouvez faire de la glace très simplement, à partir de lait ordinaire, d'œufs et de sucre. Assurez-vous d’essayer cette recette de glace et vous la préparerez souvent.
Nous aurons besoin:
- lait – 900 ml;
- œufs de poule – 6 pièces ;
- sucre cristallisé – 300 gr.;
- extrait de vanille.
Recette de glace au lait sans crème
Nous chauffons le lait en veillant à ce qu'il ne « s'enfuie » pas du poêle. Remuer constamment.
Séparez les jaunes des blancs.
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre aux jaunes et commencez à fouetter.
Versez progressivement 100 ml. lait chaud, ajoutez 2-3 gouttes d'extrait de vanille pour la saveur.
Ajoutez délicatement le mélange de jaunes au reste du lait, en fouettant constamment.
Placer sur feu doux et continuer de fouetter jusqu'à épaississement. Il ne faut en aucun cas faire bouillir le mélange. Il est très important de ne pas trop le cuire, alors laissez-le cuire environ 6 à 8 minutes, en remuant et en fouettant.
Ensuite, laissez le mélange refroidir complètement.
Ajoutez 250 g aux blancs. Sahara.
Placer au bain-marie et chauffer pendant 7 à 10 minutes en remuant constamment.
Laisser refroidir et battre jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Mélangez deux types de mélange : jaune-lait et protéines.
Transférer dans des récipients adaptés et placer au congélateur.
Battre avec un fouet ou un mixeur jusqu'à consistance lisse.
Après 3-4 heures, la glace maison est prête. Il est préférable de le sortir avec une cuillère trempée dans de l'eau tiède. Ou vous pouvez le mettre immédiatement dans de petits moules et servir en portions.
