En été, chacun aime se détendre à sa manière. L'un part pour un voyage chaud tant attendu à la mer, un autre fait une pause dans la vie quotidienne bruyante de la ville, travaille à la campagne, et le troisième fait de longues randonnées avec des amis et passe la nuit dans une tente. J'adore les pique-niques. Chaque week-end, nous organisons un pique-nique en famille où nous nous amusons, jouons et mangeons de délicieux plats cuits au feu de bois. Et aujourd'hui, je veux vous présenter notre top 5 des grillades que vous devriez absolument cuisiner.
Brochettes de porc à la sauce soja
La viande grillée sur la braise lors d'un pique-nique est un classique, mais cette recette particulière est à l'honneur. Les brochettes de porc à la sauce soja sont très savoureuses et incroyablement juteuses. Alors ne perdons pas de temps et commençons à cuisiner.
Ingrédients:- 1,2 kg de porc ;
- Sel - au goût ;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
- 1 c. assaisonnements pour viande ou barbecue;
- Poivre noir moulu - au goût.
1. Donc, vous devez d’abord choisir de la bonne viande pour le kebab. Je prends généralement le cou ou le dos, là où il y a un peu de graisse.
2.Nous coupons le porc en morceaux à peu près égaux de taille moyenne et le plaçons dans un grand bol profond ou un autre récipient dans lequel il convient de faire mariner le kebab.
3. Ajoutez de la sauce soja, du jus de citron ou du vinaigre 9% (même s'il n'est pas recommandé de l'ajouter à la viande, mais parfois j'ai envie de l'acidifier, vraiment bon), un assaisonnement pour viande ou kebab, un peu de poivre noir (moulu) et sel au goût. Mélangez bien tout cela et goûtez la marinade. S'il manque quelque chose à votre goût, assurez-vous d'en ajouter davantage. Placez le bol de viande au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Mieux encore, laissez-le mariner toute la nuit.
4. Enfilez le kebab bien mariné sur une brochette et envoyez-le au grill. En surveillant la cuisson, retournez périodiquement la viande de l'autre côté pour qu'elle cuise uniformément.
5. Retirez le kebab fini des brochettes et servez-le à table avec des herbes et des légumes frais.
Jeunes courgettes frites sur le grill
Faire frire de la viande au feu est bien sûr très bon et savoureux, mais parfois on a envie de variété. Par conséquent, je vous suggère d'essayer les jeunes courgettes frites sur le grill. Ils sont assez rapides et faciles à préparer, mais leur goût est à tomber par terre.
Ingrédients:- 2 pièces. jeunes courgettes;
- 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 1 cuillère à soupe. l. sauce tomate - 1 cuillère à soupe. l.;
- 1 botte de jeune ail vert (plumes) ;
- Sel - au goût ;
- Poivre noir moulu - au goût.
1. Coupez les jeunes courgettes lavées en cercles ou en lanières de 10 à 15 mm d'épaisseur. Placez-les dans un grand bol profond dans lequel ils marineront.
2. Ajoutez du sel, de la mayonnaise, de la sauce, du poivre noir et du jeune ail haché aux légumes. Mélangez bien le tout et laissez reposer un moment pour que les courgettes soient légèrement saturées de marinade.
3.Pour faire frire les courgettes, vous devez utiliser une grille spéciale à travers laquelle les légumes ne passeront pas. Placez les courgettes sur le gril, faites-les frire d'un côté, puis retournez-les de l'autre. Tout ne prend pas plus de 20 minutes.
4. Retirez les courgettes cuites, fumées et rosées du gril et placez-les sur une assiette. Servir avec votre sauce et vos herbes préférées.
Pommes de terre au saindoux sur le grill
Enfant, j'allais souvent rendre visite à ma grand-mère au village et là, avec mes amis, nous avions assez souvent des rassemblements naturels autour du feu. C'est alors que j'ai essayé pour la première fois des pommes de terre cuites dans des cendres chaudes. C'était très savoureux, alors maintenant je prépare un plat similaire pour ma famille. Les pommes de terre au saindoux sur le gril s'avèrent encore plus savoureuses et aromatiques. Vous ne pourrez pas éloigner les enfants de ce délice.
Ingrédients:- 1 kg de pommes de terre ;
- 300 g de saindoux salé ;
- 1 botte d'oignons verts ;
- 1 bouquet d'aneth vert frais ;
- Sel - au goût ;
- 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol raffinée.
1. Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles, lavez-les simplement bien. Mais si vous avez de vieilles pommes de terre, il faut les éplucher.
2. Les pommes de terre pelées doivent être coupées en tranches pas trop épaisses et placées dans un bol profond ou une casserole.
3. Ajoutez les légumes verts lavés et hachés (aneth et oignon) aux pommes de terre hachées. Arrosez le tout d’huile végétale et n’oubliez pas de le saler légèrement (ne vous emballez pas trop, car le saindoux partagera aussi son sel).
4. Coupez le saindoux en morceaux larges.
5. Assemblez notre shish kebab de pommes de terre en alternant pommes de terre et morceaux de saindoux. Enveloppez les brochettes dans du papier aluminium et placez-les sur le gril.
6.Environ 20 minutes plus tard, vous devrez retirer délicatement le papier d'aluminium des pommes de terre et remettre les brochettes sur le gril pour que la croûte soit légèrement dorée.
7. Retirez les brochettes de pommes de terre finies dans un grand plat, versez-y votre sauce préférée et servez avec des herbes et des légumes frais.
Carassin frit sur le grill
Le carassin est un poisson très savoureux et assez bon marché, donc tout le monde peut le cuisiner. Et grâce à cette recette, il ne vous reste plus qu'à la réaliser. Après tout, il n'y a rien de plus savoureux que le carassin frit sur le gril et ne pas essayer un tel plat est un véritable crime.
Ingrédients:- 1 morceau de carassin frais ;
- Mélange de sel et de poivre (moulu) - au goût ;
- 1 c. jus de citron;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
1. Tout d’abord, vous devez nettoyer le poisson et retirer l’intérieur. On ne coupe pas la tête. Nous faisons des coupes pas trop profondes sur toute la surface du carassin des deux côtés.
2. Commençons maintenant à mariner. Pour ce faire, mélangez l'huile de tournesol, le jus de citron, le sel et le poivre moulu dans un petit récipient. Frottez soigneusement le carassin avec la marinade obtenue et laissez reposer environ 30 à 40 minutes pour qu'il soit complètement trempé.
3. Placez le poisson bien mariné sur une grille spéciale et envoyez-le au gril. Il ne devrait pas y avoir beaucoup de chaleur sur les charbons, sinon le carassin brûlerait.
4. Le temps de cuisson du carassin sur le gril est d'environ 15 à 20 minutes. Durant ce processus, pensez à retourner le poisson de temps en temps pour qu'il cuise uniformément.
5. Retirez le carassin fini sur une assiette et servez-le chaud avec des légumes frais et des herbes.
Brochette de champignons
La brochette de champignons est un plat plutôt insolite et très savoureux.N'importe quel jour de la semaine ou des jours fériés, les champignons roses au parfum de fumée raviront les invités et les proches par leur aspect brillant et leur arôme inégalé. Préparer ce plat demandera un minimum de temps et d'efforts, ce qui ne vous empêchera pas de faire votre propre choix.
Ingrédients:- 0,5 kg de gros champignons ;
- Mayonnaise - à l'oeil;
- 1 cuillère à soupe. l. ketchup;
- 1 pincée de sel ;
- 1 à 2 gousses d'ail ;
- 1 bouquet de légumes verts (aneth, persil).
1. Lavez soigneusement les champignons et placez-les dans une casserole.
2. Ajoutez la mayonnaise, le ketchup, le sel, l'ail haché et les herbes. Mélangez le tout soigneusement pour ne pas émietter les champignons et laissez mariner environ 45 minutes.
3. Enfilez lentement et délicatement les champignons sur une brochette (vous pouvez utiliser une grille). Nous les envoyons sur des charbons ardents pendant au moins un quart d'heure. Pendant ce temps, les champignons deviendront juteux, moelleux et rosés. N'oubliez pas de les retourner périodiquement pour éviter qu'ils ne brûlent.
4. Retirez les champignons finis dans une assiette recouverte de feuilles de laitue. Servir chaud avec votre sauce et vos herbes préférées.
C'est tout ce que je voulais partager avec vous aujourd'hui. Vous ne devriez pas choisir une seule recette, tout cuisiner en même temps et votre humeur pendant vos loisirs en plein air deviendra méconnaissable.
Bon appétit!
