Le baklava est le bonbon à base de farine orientale le plus populaire. Il existe des centaines de recettes pour sa préparation. Nous vous invitons à essayer l'un des plus réussis en termes de goût et de méthode de sculpture.
Ingrédients pour la pâte :
- farine – 650-700 gr.;
- eau – 1 cuillère à soupe.;
- sl. beurre – 100 gr.;
- oeuf – 1 pièce;
- levure chimique – 1 c.
- Ingrédients pour le sirop :
- sucre – 350 gr.;
- eau – 300 gr.;
- jus de citron – 1 cuillère à café ;
- miel – 2-3 cuillères à soupe.
Processus de fabrication des Baklavas
Pour pétrir la pâte, incorporez un œuf et ajoutez 100 grammes. beurre fondu et un verre d'eau.
Tout est mélangé et la farine et la levure chimique sont ajoutées. Il est introduit par portions.
La pâte est façonnée en boule. Ensuite, on le laisse gonfler pendant 40 minutes dans un endroit chaud sous un couvercle.
La pâte est divisée en 8 parties.
Ils sont roulés en galettes de 2 mm d'épaisseur.
Ensuite, dans chacun d'eux, vous devez découper un carré de 15 x 20 cm. Pour ce faire, vous devez réaliser un gabarit en carton. La découpe se fait avec un couteau à pâte dentelé.
Au centre des rectangles, des coupes transversales sont réalisées avec le même couteau au pas de 1 cm. La feuille est un peu étirée, pliée en deux et les bords de la pâte sont fixés.
Ensuite, la pâte est à nouveau pliée en deux et moulée à nouveau dans les coins. Ensuite, vous devez diviser les bandes en 2 parties égales et insérer un bord dans l'espace résultant.
Les coins de la pâte doivent être moulés ensemble pour former un tube. C'est ainsi que sont formés les 7 morceaux de pâte restants.
Le baklava est frit dans une grande quantité d'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Le feu est réglé au-dessus de la moyenne.
En même temps ou après avoir frit le baklava, préparez le sirop. Le sucre est versé dans la casserole et de l'eau est ajoutée. Il est bouilli pendant 10 à 12 minutes, puis du jus de citron et du miel y sont ajoutés. Avec eux, le sirop doit bouillir encore 5 minutes.
La touche finale reste : trempez le baklava dans le sirop et placez-le sur une assiette. Après cela, il est prêt à l'emploi.
