Crêpes à la crème au kéfir

Vivant dans notre pays, il est difficile de ne pas connaître au moins une des recettes pour faire des crêpes. Puisqu'il y a toute une semaine des crêpes dans le calendrier, où différents types de crêpes sont en tête de table. Bien entendu, les meilleures recettes sont conservées dans les archives familiales et transmises de génération en génération. La pâte à crêpes peut être préparée avec presque tout : eau, lait, kéfir, lactosérum, lait fermenté cuit, bière. Nos gens aiment non seulement servir des crêpes avec diverses confitures et friandises, mais aussi préparer des crêpes fourrées, parfois totalement non sucrées. Le type de crêpes des Fêtes le plus courant est farci de caviar rouge et de saumon. Naturellement, chaque femme au foyer choisira une recette exactement à son goût. Mais en choisir une parmi de nombreuses recettes est très difficile, vous devez donc constamment essayer de nouvelles options. Je souhaite partager une de mes recettes préférées, à savoir les crêpes à la crème au kéfir.
Pour préparer des crêpes à la crème au kéfir nous aurons besoin de :
1. Kéfir 500 grammes ;
2. Farine 250 grammes ;
3. Oeuf de poule 2 morceaux ;
4. Sucre 25 grammes ;
5. Salez sur la pointe du couteau ;
6. Eau bouillante 250 grammes ;
7. Beurre ou huile végétale 50 grammes ;
8. Bicarbonate de soude 0,5 cuillère à café.

Cassez deux œufs dans le bol dans lequel vous préparerez la pâte.

S'ils sont petits, ajoutez-en un troisième. Nous y envoyons également un demi-litre de kéfir.

Ce n'est pas grave si c'est un peu acidulé, les crêpes n'en profiteront que.
Mélangez les œufs avec le kéfir.

Ajoutez du sucre et, pour souligner le goût sucré, équilibrez le sucre avec une pincée de sel.


En fait, les crêpes ont un goût presque neutre. Par conséquent, ils conviennent bien aux garnitures sucrées et salées. Si vous souhaitez obtenir un goût plus sucré des crêpes, ajoutez plus de sucre selon la recette.
J'ai pris de l'huile végétale, si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par du beurre fondu. Ajouter le beurre à la pâte et remuer.

Versez la farine par petites portions pour éviter les grumeaux et remuez constamment la pâte.

Allumons la bouilloire pour nous réchauffer. Nous aurons besoin d'un verre d'eau bouillante auquel nous ajouterons du soda. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre, le kéfir présent dans la pâte fera l'affaire.

Versez de l'eau et du bicarbonate de soude dans la pâte pour la préparer ainsi. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer la pâte pendant 7 à 10 minutes.

Vous pouvez commencer à frire.

Les crêpes sont cuites dans une poêle bien chauffée, graissée d'huile. Je prends un côté de la crêpe à feu moyen, puis je la retourne et je baisse le feu. Ainsi, les crêpes ne deviennent pas du papier et cuisent assez rapidement.





Cette quantité de pâte est suffisante pour environ 20 crêpes, bien entendu, tout dépend du diamètre du moule. Il est préférable de cuire dans une poêle à crêpes spéciale ou en fonte.