Le saindoux frais peut être transformé en saindoux salé, épicé et très doux en seulement 15 minutes. Assurez-vous d'essayer cette recette rapide et facile.
Ingrédients pour la marinade pour 1 kg de saindoux :
- eau – 1 litre;
- sel – 2 cuillères à soupe;
- feuille de laurier – 3 pièces;
- poivre moulu – 0,5 cuillère à café ;
- grains de poivre – 15 pièces ;
- assaisonnement au curry – 0,5 cuillère à café ;
- assaisonnement houblon suneli – 0,5 cuillère à café ;
- tête d'ail.
Le processus de fabrication de saindoux rapide
Le saindoux est coupé en petits morceaux pour qu'il soit mieux trempé dans la saumure.
Ensuite, la marinade est préparée. La quantité d'ingrédients est calculée en fonction de son poids. Du sel, du laurier et des poivrons sont ajoutés à l'eau.
Ensuite, le saindoux y est immergé et porté à ébullition.
Après ébullition, la mousse est retirée, puis le saindoux est pressé avec une assiette plate et cuit encore 15 à 20 minutes.
Après la cuisson, on y ajoute de l'ail haché, du curry et du houblon suneli.
Le saindoux est à nouveau pressé avec une assiette et une fois la marinade refroidie, il est envoyé au réfrigérateur.
Au bout de 12 heures, il est retiré de la marinade et placé dans un bocal.Il est préférable d'en cuire 1 à 2 kg à la fois pour le manger rapidement, car il ne dure pas longtemps.
