L'absence de cave ou de sous-sol est un gros problème pour les jardiniers, car la récolte doit être congelée ou transformée en conserves maison. Lorsque vous essayez de le conserver dans un garde-manger chaud, tout pourrit, germe ou se flétrit rapidement. Nous proposons une méthode qui vous permettra de conserver les carottes et les betteraves dans des conditions ambiantes normales jusqu'à la prochaine récolte.
Ce dont tu auras besoin:
- chaux éteinte sèche;
- papier;
- boîte ou récipient avec couvercle.
Processus de préparation et de stockage
Les légumes doivent être lavés et séchés. Les plantes-racines endommagées doivent être immédiatement jetées et utilisées principalement pour la récolte. Des légumes entiers et sains sélectionnés sont parés. Les sommets avec une partie de la pulpe et la queue sont enlevés.
Les légumes-racines séchés sont roulés dans du citron vert.
Ils sont placés dans un récipient dont le fond est recouvert de papier.
Les légumes sont disposés en couches séparées par des feuilles. Les boîtes remplies sont recouvertes d'un couvercle, mais non hermétiquement fermé, et stockées dans un garde-manger chaud.
La chaux ne permettra pas à la pourriture de se développer sur les légumes. Si nécessaire, les carottes ou les betteraves sont retirées et lavées. La poudre se lave bien.Les légumes ne nourrissent rien, ils peuvent donc être consommés en toute sécurité.
