Les sauces au goût fumé sont bien plus savoureuses que tout ce qui est simplement préparé sur la cuisinière ou au four. La prochaine fois que vous grillerez du poisson ou de la viande sur des braises, assurez-vous d'essayer cette recette. C'est presque un délice dont le goût restera longtemps dans les mémoires.
Ingrédients:
- oignons – 2 pièces;
- poivron – 1 pièce;
- persil ou autres légumes verts - un petit bouquet;
- sel;
- huile végétale.
Processus de cuisson
Placez 2 oignons dans leur coque sur la braise.
Vous devez les faire cuire sur du charbon noir pour qu'ils deviennent mous à l'intérieur. Si le feu est doux, il est préférable de cuire au four 10 à 15 minutes de chaque côté.
S'il y a une grande quantité de charbons, vous pouvez simplement les remplir complètement et cuire au four pendant 7 à 10 minutes, en vérifiant périodiquement le degré de préparation avec un bâton pointu.
Immédiatement après l'oignon ou en même temps que lui, vous devez faire cuire le poivron sur les braises.
Il est également cuit jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et ramolli. Ensuite, la peau brûlée en est retirée et les couches carbonisées de l'oignon sont également décollées.
Les oignons et les poivrons sont finement hachés au couteau, vous pouvez les hacher au mixeur.
Des herbes finement hachées, du sel au goût et de l'huile végétale y sont ajoutés.
Vous pouvez également utiliser n'importe quelle épice, mais avec modération afin de ne pas interrompre le goût et l'arôme naturels de la fumée. Cette sauce est une aubaine pour les viandes et poissons cuits au four.
