Les oignons peuvent être marinés de différentes manières : simplement pour perdre leur piquant, pour devenir mous, comme s'ils étaient légèrement cuits, pour ajouter un goût et un arôme supplémentaires, ou pour les laisser naturels. Nous allons maintenant faire mariner l'oignon pour que son élasticité et son « croustillant » restent, mais que le piquant et l'amertume disparaissent.
Nécessaire:
- - oignon - un petit oignon,
- - vinaigre 6% – 35 grammes,
- - eau – 150 millilitres,
- - sel – 0,5 cuillère à café,
- - aneth – 3-4 petites branches,
- - sucre - une cuillère à café.
Préparation des oignons marinés
Prenez un oignon. Couper en demi-anneaux.
Placer dans un bol profond. Remplissez de vinaigre et d’eau froide, peut-être même de glace. Ajoutez du sel et du sucre. Remuer et laisser reposer 6 minutes.
Vous verrez comment les demi-rondelles d'oignon deviennent plus fraîches et plus élastiques. Nous avons coupé l'aneth.
Nous avons tout coupé, y compris les tiges. Dans ce cas, nous coupons la tige très finement et les branches elles-mêmes sont légèrement plus grosses. Placez l'oignon dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Remettez dans le bol, ajoutez l'aneth et remuez.Goûtez et salez si nécessaire. Quelques minutes et les oignons marinés sont prêts.
Bon appétit.
