Composé:
- carottes - 130 g;
- betteraves - 130 g;
- pommes de terre - 500-600 g;
- chou - 630 g;
- champignons de Paris - 150 g;
- pâte de tomate - 110 g;
- poivron charnu (congelé) - 100 g;
- persil (congelé) - 15 g;
- huile de tournesol raffinée - 20 ml;
- sel - 18 g (2 cuillères à soupe);
- assaisonnements (laurier et piment de la Jamaïque) - au goût et au désir.
Cuisiner le bortsch étape par étape
Versez un peu plus de la moitié de l'eau dans une casserole de 5 litres et faites bouillir à feu vif. Pendant ce temps, épluchez les légumes.
Coupez les pommes de terre en petits cubes, râpez les carottes et les betteraves sur une râpe à gros trous.
Dès que l'eau bout, allumez le brûleur à feu moyen. Salez et ajoutez les pommes de terre hachées.
Après 6 minutes, ajoutez les carottes à l'eau bouillante et après 6 minutes supplémentaires, ajoutez les betteraves.
Pendant que les légumes cuisent, hachez le chou et les champignons.
Encore 5 minutes s'écoulèrent, c'était maintenant au tour du chou.
Faites-le bouillir dans une casserole pendant 10 minutes. Ajouter les champignons et les poivrons, remuer. Faire bouillir encore environ 5 minutes.
Enfin, ajoutez le concentré de tomate, les herbes et l'assaisonnement. Mélangez bien le tout et laissez mijoter sous couvercle fermé à feu doux pendant une demi-heure.
Éteignez le feu et laissez sur le feu encore une heure. Pendant ce temps, le plat a infusé et est prêt à être dégusté. Le bortsch diététique épais aux champignons sans friture est prêt.
Bon appétit!
