Temps de cuisson : deux heures.
Difficulté de cuisson : facile.
Ingrédients:
- Deux oeufs;
- Cent grammes de sucre ;
- Feuille de cuisson;
- Poche à pâtisserie.
Préparation de la recette :
Tout d'abord, vous devez laver les œufs, cela aidera à éviter la salmonellose. Séparez le blanc du jaune et répartissez-le dans deux assiettes différentes. Le jaune ne sera plus nécessaire, il pourra être utilisé dans d’autres recettes.
Battre les blancs d'œufs au batteur. Nous commençons par la première vitesse, en augmentant progressivement la vitesse. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse, blanche et visqueuse. Ajoutez le sucre et continuez à battre. Tout le sucre doit fondre. Le mélange doit être épais et ne pas couler du fouet. La masse doit reposer et rester sur le fouet.Vous devrez battre pendant une dizaine de minutes.
Nous préparons la seringue à confiserie pour le dépôt. Pour faciliter la mise en poche du mélange, étirez la poche à douille sur le mug. Versez le mélange à l’intérieur.
Ensuite, couvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placez la meringue. Plus la meringue est petite, plus elle cuit vite. Vous pouvez planter toutes les formes que vous aimez.
Mettez-le au four pour cuire. Le four doit être préchauffé à 70 degrés, pas plus. Cuire au four pendant une heure. Ouvrez parfois le four et assurez-vous que le fond ne brûle pas ; si le fond est brun, baissez le feu.
Au bout d'une heure, réduisez le feu à 50 degrés, ouvrez légèrement la porte et laissez-la ouverte pour laisser s'échapper l'évaporation. Laisser cuire encore une heure.
Éteignez le four et laissez reposer toute la nuit. Vous pouvez le manger immédiatement dès qu'il a refroidi et il se déformera facilement. Servir avec du thé et un bon film !
