Peu de gens refuseront un délicieux barbecue. Et beaucoup de gens aiment, selon la tradition russe, la viande frite servie avec des oignons marinés. Mais comment faire des oignons aussi parfaits, qui sont servis dans les kebabs professionnels ? Savoureux, croustillant, légèrement acide, avec un arrière-goût spécifique, une odeur aromatique et un goût de verdure ? Nous vous proposons une recette simple et accessible dans laquelle le plat ne laissera personne indifférent.
Ingrédients
Pour la préparation, vous aurez besoin de :
- oignons bulbes;
- légumes verts frais – aneth;
- eau – 800 ml. (ajouter des assaisonnements en fonction de ce volume) ;
- sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
- sel – 0,5 cuillère à café;
- vinaigre 9% – 5 c. l.;
- poivre noir (assaisonnement prêt ou fraîchement moulu) - au goût.
Préparer de délicieux oignons marinés pour la viande
Coupez les oignons ordinaires en fines rondelles. Vous pouvez utiliser de l'oignon rouge, mais gardez à l'esprit que le goût sera un peu plus sucré.
Placer dans une casserole ou un bol. Séparez l'aneth des tiges et hachez-le finement. Mélangez les légumes et les herbes.
Nous fabriquons la saumure. Versez de l'eau froide dans une casserole ou un bol. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre. Si vous aimez un goût plus acide, vous pouvez ajouter un peu plus de vinaigre.
Ajoutez soit du poivre noir moulu, soit du poivre fraîchement moulu haché. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Verser dans l'oignon et l'aneth. Mélangez à nouveau.
Laissez mariner les légumes et les herbes pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez installer l'oppression ou recouvrir d'un film alimentaire. Il est préférable de mariner dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
En une demi-heure, de délicieux oignons sont prêts, comme dans les kebabs professionnels.
Passer dans une passoire ou retirer l'oignon avec deux fourchettes en égouttant le liquide. Placer sur une assiette et servir séparément ou en complément du barbecue et d'autres plats de viande. Cela s'avère très savoureux, on ne ressent aucune amertume, les oignons sont croustillants et juteux. À propos, assurez-vous d'ajouter de l'aneth, car cela ajoute une sorte de goût piquant, une certaine acidité et une légère douceur. Bon appétit!
