Les femmes au foyer préparent les légumes pour l'hiver de différentes manières. Si nous parlons de carottes, leur conservation n’est pas si simple. Au début, comme les pommes de terre, elle peut simplement se trouver dans un endroit sombre. Mais il ne sera pas possible de le conserver longtemps de cette façon. Par conséquent, il est placé parmi la sciure de bois, stocké au sous-sol, en conserve ou congelé.
J'avais l'habitude d'éplucher les carottes, d'en râper certaines sur une râpe grossière (pour les soupes), et d'en couper en « rondes » (pour le pilaf). Je les mets en petites quantités au congélateur. Quand je cuisinais, j'ai sorti un paquet de la taille requise et je l'ai utilisé dans un plat.
Mais l’année dernière, je n’étais pas du tout intéressé par sa récolte et sa transformation. J'ai donc congelé les carottes non lavées. Et je ne l’ai pas du tout regretté, car cela m’a fait gagner beaucoup de temps.
je vais te dire pourquoi
- Premièrement, on ne perd pas de temps à éplucher les carottes. Il suffit de bien le laver.
- Deuxièmement, cela ne sert à rien de le couper ou de le râper. S’il y a beaucoup de carottes, cela prend beaucoup de temps.
- Troisièmement, les carottes surgelées sont très faciles à éplucher. Je vais vous montrer exactement comment ci-dessous.
- Quatrièmement, vous pouvez prendre exactement autant de produit que nécessaire pour un plat particulier.
- Et cinquièmement, les carottes ainsi congelées ont un goût plus prononcé. Je m'en suis rendu compte lorsqu'un jour j'ai cuisiné deux types de pilaf en une seule journée. Le premier pilaf était composé de carottes lavées et déjà coupées, le second de carottes non pelées. J'ai davantage aimé le goût du deuxième plat.
Comment congeler des carottes non lavées et comment les éplucher facilement ?
1. Les légumes-racines doivent juste être bien lavés. Sécher pendant 2-3 heures sur une serviette ou un chiffon. Placer dans un sac ordinaire et placer au congélateur.
2. Avant de préparer le plat, inutile de décongeler les carottes ! Il est nécessaire de maintenir le légume racine pendant plusieurs secondes sous l'eau chaude courante.
3. Et commencez immédiatement le nettoyage. Mais pas de la manière à laquelle nous sommes tous habitués – pas le long du chemin, mais de l’autre côté. Coupez un peu la surface, accrochez la peau qui pèle avec un couteau ou une main et retirez-la. Cela doit être fait horizontalement. Les carottes pèlent instantanément.
Je dirai tout de suite que la peau est enlevée en couche épaisse. Mais c'est simple et rapide. Et oui, il est peu probable que le râper fonctionne - il devient mou. Le maximum est qu'il peut être haché au robot culinaire. Voilà à quoi ressemblent mes carottes pelées.
Vous ne devez pas préparer de salades fraîches à partir de carottes surgelées. Cela n’aura tout simplement pas bon goût. En principe, exactement la même chose que pour les carottes pelées. Ce sont les caractéristiques de la congélation. Mais l'ajouter à des sautés, des plats chauds, ou le faire bouillir sur des salades (Olivier, Mimosa par exemple) est tout à fait possible. Essayez de conserver les carottes de cette façon et je suis sûr que vous l’aimerez !
