Ingrédients
Ainsi, pour préparer 30 côtelettes selon GOST avec une réserve, vous aurez besoin des produits suivants :
- Porc – 2 kg.
- Pain de blé (pain) – 500 gr.
- Lait – 650 gr.
- Oignon – 200 gr.
- Chapelure – 200 grammes.
- Sel, épices au goût.
Nous préparons les côtelettes à congeler pour une utilisation future selon GOST
La viande hachée est préparée à partir de pulpe de porc. Choisissez la partie hanche ou épaule pour qu'il y ait un peu de gras. Cela ajoutera de la jutosité.
Le pain (pain de blé) est brisé en morceaux et trempé dans du lait.
Le pain trempé est passé dans un hachoir à viande ou soigneusement broyé dans un mélangeur. Ils broient également les oignons pour qu'il n'y ait pas de morceaux, seulement de la jutosité et de l'arôme.
Ajoutez des épices. Mélangez soigneusement la viande hachée. L'œuf n'est pas utilisé dans la recette, les côtelettes ne s'effondreront pas sans lui.
Former des escalopes de 80 grammes. Utilisez une balance de cuisine pour obtenir des produits semi-finis de poids égal.
Rouler dans la chapelure et déposer sur une planche à découper sur une rangée. La planche est pré-emballée dans un sac en plastique afin que les escalopes ne collent pas.
La première couche est recouverte d'un autre sac pour placer plus de côtelettes dessus. Placer au congélateur.
Les produits semi-finis surgelés sont conditionnés en sachets, en choisissant la quantité optimale pour la ménagère. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée pendant qu'il est congelé et faites cuire au four à 200 degrés pendant 40 minutes. Rapide, facile, pratique.
