Il s'accorde surtout très bien salé, avec du pain blanc et du beurre ! Et pour ne pas avoir d'ennuis devant vos invités et servir un chef-d'œuvre culinaire, il ne faut pas acheter du commerce, il est généralement trop salé ou surgelé.
Il est préférable de saler le poisson vous-même. La recette et les conseils suivants vous y aideront.
Pour rendre le plat tendre et avoir un goût exquis, vous devez utiliser uniquement des carcasses fraîches et de préférence du poisson de mer pour le salage.
Il se distingue par une plus grande teneur en matières grasses et une couleur plus vive, qui évoque immédiatement l'appétit. N'utilisez pas d'ustensiles métalliques pour cuisiner.
Aura besoin
Les ingrédients suivants sont nécessaires pour le décapage :
- 1. Truite – 1 kg ;
- 2. Sucre – 1 cuillère à soupe. sans toboggan ;
- 3. Sel – 3 c. pas de toboggan.
Étapes de cuisson :
Il faut nettoyer et couper le poisson en filets. Pour ce faire, vous devez retirer les écailles avec un grattoir à poisson, séparer la tête, les nageoires et la queue ;
Le poisson est coupé dans le sens de la longueur le long de la crête de l'intérieur en deux parties, les arêtes sont retirées. Cela doit être fait avec précaution, car... vous pouvez déchirer le filet ;
Les assaisonnements sont mélangés dans un bol en plastique ou en verre (c'est important). La moitié du mélange est versée au fond du récipient et le filet de truite découpé y est immergé, côté peau vers le bas ;
Le reste des assaisonnements est réparti par dessus sur toute la surface du poisson ;
Le récipient contenant la truite est fermé avec un couvercle et placé au réfrigérateur pendant une journée. Placez les morceaux de filet sur une serviette en papier et laissez sécher.
Avant de servir, coupez-le en belles tranches et arrosez-le de jus de citron si vous le souhaitez.
Une fois ainsi préparé, le poisson est prêt et prêt à être servi. La truite incroyablement savoureuse, aromatique et tendre selon cette recette ne laissera personne indifférent. Bon appétit!
