Rouler la sève de bouleau

Cuisson / Mise en conserve 14 784 1

Malheureusement, la saison de la sève de bouleau est courte. Et nous voulons vraiment que cette boisson savoureuse et saine nous plaise longtemps, et même mieux – toute l’année. Dans ce cas, la mise en conserve nous viendra en aide. Sceller la sève de bouleau pour l'hiver est un processus tout à fait simple : même les jeunes femmes au foyer peuvent y faire face. Alors de quoi avons-nous besoin ? Sève de bouleau fraîche, sucre, citrons, oranges et plusieurs branches de groseillier.
Nous filtrons la sève de bouleau à travers une étamine et la plaçons sur la cuisinière.

Ajoutez du sucre à raison de 6 cuillères à soupe pour trois litres de jus. Pendant que le jus chauffe, préparez les bocaux. Ils doivent être soigneusement lavés avec du soda, puis remplis au 1/3 d'eau bouillante, recouverts d'un couvercle pour coudre et laissés pendant 5 à 10 minutes.
Lavez proprement les citrons et les oranges et coupez-les en tranches épaisses ; mettez 2-3 tranches de chaque fruit dans chaque pot.

Nous mettons des branches de cassis dans des bocaux.
Gardez un œil sur le jus sur la cuisinière ; dès qu'il commence à bouillir, éteignez-le. L'eau des bocaux doit être égouttée et le jus chaud versé dans chacun d'eux.

Couvrir avec un couvercle et rouler. Dans ce cas, il est préférable de placer le pot de jus sur le sol, sur une serviette, il est donc plus pratique de l'enrouler.

Vérifiez que le couvercle ne tourne pas et qu'il est bien en place. On retourne les bocaux enroulés, on les recouvre de quelque chose de chaud : une veste, une couverture, et on les laisse plusieurs heures.