Un ancien hachoir à viande soviétique a été retrouvé dans la datcha. Regardons son état et, si nécessaire, remettons-le en état de marche, voire idéal.
Il y a une inscription sur le boîtier indiquant que le produit a été fabriqué par l'usine KATEK. Ici vous pouvez lire GOST, auquel ce hachoir à viande est sans aucun doute conforme. Les petits chiffres 74 indiquent l'année de fabrication. Et enfin, le prix est de 4 roubles 76 kopecks. Pas bon marché pour cette époque !
Évaluons l'état de l'unité. Un jeu décent dans la tarière est immédiatement perceptible. L'écrou est serré à la limite. Les mesures avec un pied à coulisse montrent un jeu de 1 mm. Eh bien, pour découvrir la raison, démontons le mécanisme.
Comment aiguiser les couteaux d'un hachoir à viande à la maison
Écrou, couteau, grille, tarière. Pour retirer la tarière, dévissez le pouce de la poignée et regardez à l'intérieur du corps. Le siège est bien. Le corps du hachoir à viande n’est pas endommagé. Mais sur la tarière elle-même, l’usure de l’arrière est visible à l’œil nu. Des risques profonds peuvent être ressentis au contact du doigt. Pour l’instant, mettons cela de côté, commençons à évaluer le mécanisme de coupe.
Pour évaluer les performances de la grille et du couteau, une surface plane est nécessaire.Un morceau de verre est idéal à cet effet. Et vous aurez également besoin de papier de verre « cinq cents », « mille » et « deux mille et demi ». Lors de l'affûtage, nous les appliquerons par ordre croissant.
Placez le papier de verre sur le verre et prenez le couteau du hachoir à viande. Nous le plaçons avec les bords tranchants sur le papier de verre et commençons à l'affûter avec des mouvements circulaires tranquilles. Tournez périodiquement le couteau à un angle de 90 degrés pour minimiser les distorsions d'affûtage dues à une pression inégale des doigts. Cette opération demandera diligence et précision. Nous évaluons le résultat. Vous pouvez voir sur les reflets du bord aiguisé qu'il s'est avéré parfaitement lisse. Affûtage sans distorsion. Le couteau a été restauré et est prêt à être utilisé ultérieurement.
C'est l'heure des bars. À première vue, tout va bien. Pour évaluer l’usure réelle, vous aurez à nouveau besoin de papier de verre. Plus gros. "Cinq cents" suffiront. Encore une fois, nous effectuons plusieurs mouvements circulaires avec une pression modérée. Désormais, les lieux de développement au milieu de la grille sont clairement visibles. Et idéalement, toute sa surface devrait être également plane. Pour ce faire, en utilisant des mouvements circulaires tranquilles, nous continuons à créer soigneusement un plan idéal. N'oubliez pas de faire pivoter la grille de 90 degrés de temps en temps. En conséquence, nous obtenons une surface plane, lisse et brillante.
Vérifions la qualité du traitement en utilisant le même verre - nous appliquons la grille traitée sur son fond. Et il ne tombe pas, il reste sur le verre grâce à la liaison atomique. Cela confirme la parfaite qualité de traitement.
Il est temps de se mettre au travail sur la tarière. On se souvient qu'un trou s'est formé dessus, ce qui entraîne un jeu de 1 mm. Découpons une rondelle d'un tuyau en polypropylène d'un diamètre approprié.À l'aide d'un appareil simple, une rondelle de 1,5 mm d'épaisseur a été réalisée à partir d'une lame de scie à métaux et de deux morceaux de textolite. Pour le mettre sur la tarière, il faut le chauffer. Le diamètre intérieur de la rondelle est légèrement inférieur au diamètre de la tarière. Nous utilisons le corps du hachoir à viande comme guide pour une sédimentation uniforme.
Super! La rondelle est lisse et tient exactement à sa place. Il peut également être fabriqué à partir de métal mou, comme le laiton. Grâce à l'installation de la rondelle, l'extrémité de la vis affleure désormais les guides longitudinaux du boîtier. C’est exactement ce que devrait être un hachoir à viande approprié.
Et maintenant le montage : tarière, couteau, grille, écrou. L'écrou ne doit pas être serré à fond. La précharge doit être réglée de manière à ce que l'arbre tourne librement et que la vis sans fin n'ait pas de jeu longitudinal. Nous mettons la poignée en dernier et la fixons avec un écrou à oreilles. Tous.
Pour vérifier les résultats, essayons de couper le fil avec un hachoir à viande. Nous utilisons deux options : une « pie » à coudre ordinaire et une en nylon épais. Un à un, insérez un morceau de fil dans le trou de la grille et tournez la tarière. Les fils ont été coupés. La paire grille-vis s’est avérée si tranchante.
