Une astuce incroyablement simple qui aidera votre hachoir à viande à servir très longtemps sans affûter les couteaux. Il suffit de suivre la règle la plus simple lors du remontage du hachoir à viande, ce qui évitera aux tranchants des couteaux de s'émousser.
Pour éviter que les couteaux du hachoir à viande ne s'émoussent pendant longtemps
Commençons par le fait que les nouveaux couteaux du hachoir à viande ont une surface parfaitement plane et s'emboîtent de la meilleure façon possible. Pendant la période de broyage de la viande, il existe un espace minimum entre les couteaux, à travers lequel le produit ne tombe pas et la viande est coupée avec des arêtes vives avec un minimum d'effort.
Lorsque le produit est tordu, démontez et lavez les pièces du hachoir à viande comme d'habitude.
Et maintenant, vous devez faire attention au fait que même après un certain temps, une usure apparaît sur le couteau à filet. Voici l'extérieur :
Et voici celui intérieur, qui était en contact avec le couteau en forme de croix. Et des traces de frottements et d'usure y sont bien visibles.
Le principal conseil est le suivant : le couteau à filet ne doit pas être retourné pendant toute son opération jusqu'au réaffûtage.
C'est-à-dire qu'après le lavage, vous devez remettre le couteau à filet, également avec le côté essuyé face au couteau en forme de croix. C'est important!
Le fait est que pendant le processus de travail, l'usure apparaît sur les deux couteaux, non pas de manière uniforme, mais sur les deux surfaces des couteaux. De ce fait, les couteaux sont bien affûtés les uns contre les autres, malgré les inégalités entre leurs plans.
Et si vous retournez soudainement accidentellement le treillis avec le nouveau côté tourné vers le couteau en croix, leurs surfaces ne se toucheront plus autant qu'elles le devraient, car le couteau en forme de croix a une rainure en forme de vague, le dont le motif correspond uniquement au côté travaillé du couteau à mailles.
En conséquence, la viande commencera à pénétrer dans cet espace, de sorte qu'elle ne sera pas coupée, mais se déchirera, ce qui entraînera un émoussement des couteaux.
Voici une astuce simple qui permettra de préserver vos couteaux et de prolonger leur temps de travail jusqu'au prochain affûtage.
