Un hachoir à viande manuel ou électrique commence à broyer moins bien avec le temps, à mesure que sa lame s'émousse. Vous pouvez restaurer sa netteté en littéralement 5 minutes, et même une fille, une grand-mère ou un enfant peut le faire.
Ce dont tu auras besoin:
- feuille de papier de verre P320 ;
- verre ou miroir.
Processus d'affûtage des couteaux
Pour l'affûtage, du papier de verre P320 est utilisé. C'est la granulométrie optimale si vous ne prévoyez pas d'amener le couteau à l'état de lame, ce qui est inutile pour un hachoir à viande. Le papier de verre doit être posé sur un support parfaitement plat. Un verre épais ou un miroir sont les meilleurs pour cela.
Le couteau est posé sur le papier avec son côté plat et enfoncé avec un doigt au milieu.
En appuyant uniformément au centre, vous devez l'aiguiser dans un mouvement circulaire. Le sens de rotation n'a pas d'importance. L'affûtage se poursuit jusqu'à ce que les parties coupantes de toutes les lames deviennent brillantes et lisses.
De même, vous devez définir un plan sur le réseau. Cela prendra un peu plus de temps. Vous devez le poncer pour obtenir un métal lisse et propre.
Vous pouvez ensuite vérifier la netteté en plaçant une fine bande de papier dans la grille et en essayant de la couper en y passant un couteau. S'il est coupé, alors tout s'est bien passé. Lors de l'assemblage du hachoir à viande, vous devez placer le gril avec le côté brillant et aiguisé tourné vers l'intérieur, vers le couteau.
