La congélation est l’un des moyens les plus pratiques de conserver les nutriments avec une perte minimale. Les cépages légers doivent être congelés dans du sirop de sucre. Le sirop est préparé à partir de deux verres d'eau et d'un verre de sucre. Il n'est pas recommandé de modifier les proportions de sucre et d'eau. Cette préparation est parfaite pour cuisiner des compotes, des confitures et réaliser des desserts.
Tu auras besoin de:
- raisins verts - en n'importe quelle quantité.
- récipients jetables – volume 250-400 ml.
pour le sirop :
- eau filtrée – 500 ml.
- sucre blanc – 250 g.
Étapes de préparation des raisins avec des photos étape par étape :
1. Nous récoltons uniquement des fruits entiers et mûrs de la grappe. Nous enlevons les baies pourries et déformées.
2. Lavez soigneusement les raisins sélectionnés à l'eau afin de ne pas endommager la peau.
3. Placez ensuite sur une grande passoire pour égoutter l'excès d'eau.
4. Pendant que nous préparons le sirop, vous pouvez placer les baies sur une serviette en tissu afin qu'elles ne se froissent pas.
5. Passons à la préparation du sirop. Dans un récipient adapté, faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 minutes. Éteignez le feu et attendez que le sirop ait complètement refroidi.
6.Placez les raisins préparés dans des récipients en plastique jetables de volume moyen, de sorte qu'un récipient suffise pour préparer un plat.
7. Remplissez de sirop de sucre en laissant un peu d'espace libre en haut, car le sirop se dilatera une fois congelé.
8. Fermez hermétiquement les récipients avec des couvercles et mettez-les au congélateur pour les conserver. S'ils sont correctement congelés, les raisins peuvent être conservés jusqu'à la prochaine récolte.
Une fois décongelées, les baies ne perdent pas leur forme d'origine et restent entières.
