Lors de l’achat, vous souhaitez sélectionner la pastèque la plus sucrée et la plus mûre possible, ce qui n’est pas toujours possible. Les conseils populaires pour déterminer la maturité se contredisent souvent ou ne fonctionnent que sur certaines variétés. Examinons les critères selon lesquels les pastèques mûres sont sélectionnées par les agriculteurs expérimentés qui les cultivent, et quelles recommandations bien connues sont en réalité un mythe.
Mythe 1. La queue doit toujours être sèche
Une queue sèche n'est pas un signe de maturité. Une pastèque peut très bien être déjà très sucrée et même trop mûre, mais elle a quand même des tiges vertes. Vous pouvez vraiment évaluer la maturité grâce au petit agneau sur le dessus, qui s'étend un peu plus loin que la tige. Vous ne pouvez le sélectionner que sur le terrain, car lorsqu'une pastèque est cueillie, l'agneau reste sur le dessus.
Mythe 2. La tache doit être petite
Une tache sur une pastèque se forme sur la face inférieure, là où elle repose sur le sol. Peu importe qu'il soit grand ou petit, clair ou sombre.Pour un fruit mûr et sucré, cela peut être n'importe quoi ; sa taille et sa couleur dépendent de la douceur du sol du champ et du type de pastèque.
Ce qui permet réellement d'évaluer la maturité :
1. Peau lisse. Une pastèque mûre a une croûte complètement lisse. Si c'est dur, c'est un signe d'immaturité. Lorsque la peau est à moitié lisse et à moitié rugueuse, il est fort probable que la plante ait été traitée avec un stimulant de croissance et ait mûri de manière inégale. Des grumeaux sur la peau apparaissent sur les pastèques trop mûres.
2. Poids lourd pour sa taille. À maturité, la pastèque devient lourde. En mûrissant, il se flétrit et devient plus léger.
3. Bruit de tambour lorsque vous appuyez dessus. Lorsque vous touchez légèrement la pastèque avec votre doigt, un bourdonnement clair de batterie devrait retentir à l'intérieur, comme celui d'un subwoofer. Un son sourd est le signe d'un fruit vert. Une pastèque trop mûre a des vides à l'intérieur, donc le bourdonnement est comme l'écho d'un puits.
Grâce à ces trois conseils, vous pouvez sélectionner de délicieuses pastèques sucrées de n’importe quelle variété lors de votre achat. La sécheresse de la queue, la taille et la couleur des taches ou le nombre de veines sur la peau n'indiquent pas l'état de la pulpe interne.
Après avoir acheté une pastèque mûre sélectionnée selon ces conseils et l'avoir coupée à la maison, vous pouvez voir qu'elle a une couleur uniforme ou rouge, les graines y sont bien serrées, certaines d'entre elles peuvent encore être blanches. Ce sera juteux et sucré. Une pastèque trop mûre présente des vides autour des graines et des veines blanches sont visibles sur les bords de la pulpe. Il ne sera savoureux et sucré qu'au cœur.
