Il existe sept méthodes de coupe de base pour les plats les plus populaires : les tranches (frites), les quartiers (pommes de terre de campagne), les tranches, les tranches ondulées et les cubes - gros, moyens et petits.
Aura besoin
Les matériaux utilisés:
- pommes de terre (il est préférable de choisir des tubercules lisses, de taille moyenne et oblongues);
- un couteau bien aiguisé (il vaut mieux en prendre un grand et large) ;
- couteau pour couper les vagues (plaque nervurée avec un bord tranchant);
- planche à découper.
Autres ustensiles au choix :
- éplucheur de pommes de terre (vous pouvez utiliser un couteau);
- un bol d'eau;
- serviette de table.
Préparation
Épluchez les pommes de terre et placez les tubercules dans un bol d'eau pour libérer la fécule.
Conseil! Vous pouvez prendre de l'eau chaude, cela réduira le temps de cuisson !
Processus
Ensuite, prenez un couteau large et bien aiguisé, une planche à découper, un tubercule de pomme de terre et commencez à trancher !
1. Sticks (frites)
Coupez le tubercule en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur,
empiler les assiettes et les couper à nouveau dans le sens de la longueur,
pour faire de longues barres.
Conseil! Coupez le tubercule de manière à ce qu'il soit de forme à peu près rectangulaire pour faciliter le tranchage et pour que les tranches obtenues soient de la même taille.
2. Wedges (pommes de terre campagnardes)
Coupez le tubercule en deux dans le sens de la longueur,
puis, chaque moitié à nouveau en deux parties dans le sens de la longueur,
puis encore une fois, en tenant le couteau légèrement incliné.
D'ailleurs! Vous pouvez le diviser en deux jusqu'à obtenir l'épaisseur de coin souhaitée.
3. Dossiers
Coupez légèrement la base du tubercule pour qu'il ne roule pas et coupez-le en tranches de l'épaisseur souhaitée.
Important! Essayez de tenir le couteau uniformément le long de l'horizon, sans « picorer » avec la pointe, et travaillez avec le couteau uniformément pour que l'épaisseur de la plaque soit la même sur tous les bords.
4. Cubes. 5. Cubes moyens. 6. gros cubes.
L'idée du découpage, comme pour les tranches de pomme de terre (frites),
puis coupez les barres en travers.
Conseil! Jouez avec l'épaisseur de la dalle pour obtenir des cubes gros, moyens ou petits.
7. Pommes de terre ondulées
Coupez les pommes de terre avec un couteau spécial en assiettes de l'épaisseur requise,
puis coupez chaque assiette avec le même couteau en petits blocs.
De cette façon, chaque côté du bloc aura une belle surface ondulée.
D'ailleurs! Les méthodes de découpe peuvent être combinées, par exemple en réalisant un bord ondulé sur des assiettes ou des tranches de frites.
Cuisinez comme un chef, en coupant magnifiquement les pommes de terre pour chaque plat d'une manière spéciale !
Suivez les précautions de sécurité, prenez votre temps lorsque vous travaillez avec un couteau, soyez prudent et attentif !
