Si le pêcheur a de la chance et que sa canne à pêche attrape une bonne prise d'éperlan, elle peut alors être savoureuse et rapidement frite. De nombreux pêcheurs font frire leurs prises d'éperlan directement sur le rivage ; la recette de l'éperlan frit donnée ci-dessous est très simple ; elle permet de faire frire le poisson aussi bien au bord de la mer qu'à la maison.
Ingrédients
Pour préparer l'éperlan frit il vous faut :
- naturellement l'éperlan lui-même - 1 kg;
- farine - 100 g;
- sel - au goût;
- Huile de tournesol raffinée, inodore - 50-60 ml ;
- poivre moulu - au goût.
Bien sûr, le poisson n'est pas bon marché, mais incroyablement savoureux. De plus, son prix dépend grandement de la saison et de la quantité de pêche, et bien sûr du lieu de votre résidence. Si vous êtes en période de pêche, vous pouvez acheter du poisson au meilleur prix.
La friture sentait vite et savoureuse
1. Si la taille de l'éperlan ne dépasse pas 10 à 11 cm, il n'est pas nécessaire de le nettoyer et il est conseillé de libérer les gros spécimens de certaines entrailles.Pour ce faire, prenez le poisson par les branchies et tirez-le doucement. Tout ce qui s'étend avec les branchies doit être jeté. Cela ne sert à rien de couper le ventre, car de nombreuses éperlans contiennent du caviar savoureux à l'intérieur.
2. Lavez le poisson, séchez-le, salez et poivrez-le au goût. Vous pouvez utiliser d'autres assaisonnements pour le poisson, mais comme le montre la pratique, le poivre et le sel suffisent amplement pour un goût riche.
3. Placez la poêle sur la cuisinière, versez l'huile et chauffez à température de friture. Après chauffage, réduisez le feu. Saupoudrez chaque poisson de farine de chaque côté.
4. Secouez l'excédent de farine et placez-le dans une poêle avec de l'huile chaude.
5. Après 5 à 6 minutes, retournez l'éperlan de l'autre côté et faites frire pendant environ 5 à 6 minutes supplémentaires.
Servir l'éperlan frit fini sur la table immédiatement après la cuisson.
Très savoureux, presque un délice, j'adore ce poisson. Accompagnée de pommes de terre, l'odeur est délicieuse. Bon appétit!
