Le saindoux salé est considéré par de nombreux nutritionnistes modernes comme un produit sain s'il est consommé avec modération. De nombreuses personnes achètent un produit cuit à la vapeur et le salent elles-mêmes. Il arrive parfois que le saindoux soit soit trop fin et ait une peau dure, soit qu'un morceau soit coupé du ventre et ne soit pas très adapté au salage. Dans ce cas, une recette de saindoux cuit dans des pelures d'oignons viendra à la rescousse.
Ce saindoux salé s'avère beau et savoureux. Pendant le processus de cuisson, les défauts sont éliminés et la graisse de la pelure d'oignon devient molle.
Ingrédients
Pour préparer du saindoux bouilli dans des pelures d'oignons, vous aurez besoin de :
- saindoux 0,9 - 1,0 kg;
- sel 60 à 70 g;
- ampoules 5-6 pièces;
- ail 1/2 tête;
- feuilles de laurier 5 pièces;
- eau 1,4-1,5 l;
- grains de poivre 5 pcs.
Cuisson du saindoux dans des pelures d'oignons
1. Nettoyez le saindoux de la saleté avec un couteau, rincez-le si nécessaire et coupez-le en morceaux. Pour préparer le saindoux en coque, il est conseillé de prendre des morceaux en couche et d'une épaisseur ne dépassant pas 3 cm, les morceaux du côté ventre sont idéaux.
2. Placez le saindoux dans un bol adapté et saupoudrez dessus la moitié du sel. Laissez le saindoux sur la table pendant quelques heures.Peut-être y a-t-il du saindoux salé à la maison, que la famille n'aime pas beaucoup, on peut aussi le faire bouillir dans des pelures d'oignon.
3. Retirez la couche supérieure de coque des bulbes. Mettez le tout dans la poêle. Versez de l'eau dedans.
4. Portez à ébullition et laissez cuire 8 à 9 minutes.
5. Versez le sel restant dans le bouillon d'oignons, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre et le saindoux.
6. Faites cuire le saindoux dans la coque pendant environ 60 à 70 minutes. Le processus doit se dérouler sous un couvercle.
7. Le saindoux fini doit refroidir légèrement directement dans le bouillon.
8. Retirez le saindoux et saupoudrez-le d'ail haché.
9. Placez le saindoux bouilli dans les coques dans un sac, attachez-le et mettez le tout au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
Après cela, le saindoux bouilli peut être utilisé dans des tranches de viande et pour faire des sandwichs.
