Bonjour! Je veux vous expliquer comment fabriquer un générateur de fumée très simple pour fumer à froid à la maison. La conception du générateur ne vous demandera pas beaucoup d’efforts ni de temps.
J'adore les produits fumés, et si je dois choisir entre le fumage à chaud et à froid, mon choix se porte toujours en faveur du froid. Mais chacun a ses propres goûts. Tout cela m'a incité à créer ce simple artisanat. Bien que de telles choses puissent être achetées toutes faites, je les rendrai meilleures et moins chères, me semble-t-il.
Je vais vous montrer deux options. Les deux utilisent un treillis inoxydable. Vous pouvez également en prendre un en métal en acier ordinaire, mais après la première utilisation, il se couvrira de corrosion.
Passons maintenant à la théorie du fonctionnement du générateur de fumée. Tout est très simple : un générateur n'est qu'un bac grillagé courbé par une bobine. La sciure de bois est versée dans cette goulotte. C'est toute la structure.
Comment utiliser? D'un côté nous avons mis le feu à la sciure. Et ils couvent longtemps. La combustion va d'une extrémité à l'autre de la goulotte.
La première version du générateur de fumée froide
Commençons! On prend le grillage et on découpe la gouttière comme sur la photo.
J'ai utilisé des blocs de bois pour former la gouttière et l'espace entre les sections.Le treillis peut être parfaitement coupé avec des ciseaux à métal.
Tous les canaux sont fixés au profilé en aluminium avec des vis autotaraudeuses.
Au final voici ce qui est ressorti :
Un tel générateur fournira de la fumée à fumer à votre fumoir pendant environ 5 à 6 heures en continu avec une seule charge.
C'était une conception un peu compliquée. Ci-dessous, je vais vous montrer comment en créer un plus simple.
La deuxième version du générateur de fumée froide
Donc, nous découpons d’abord un carré dans le maillage et plions les bords.
Ensuite, nous découpons les cloisons et les vissons en damier.
Le résultat fut une sorte de labyrinthe pour le passage du feu lors de la combustion.
Malgré les trous dans le grillage, le feu ne se transmettra pas entre les sections. Mais si cela se produit soudainement, il faudra réaliser des cloisons doubles.
Il s’agit d’une conception plus simple qui nécessitera moins de temps de fabrication et moins de matériaux.
Tester un générateur de fumée
Il est temps d'essayer un générateur fait maison. Nous remplissons la sciure de bois et l'allumons d'un bord.
Des photos ont été prises toutes les 1h30. Mon générateur de brouillard a fonctionné environ 6 heures sans s'arrêter. Je pense que théoriquement, cela peut fonctionner pendant environ 9 heures.
En général, je suis satisfait. Cependant, je n'ai pas vraiment aimé la quantité de fumée. De tels générateurs de fumée sont conçus pour les petits volumes de fumoir. Pour des volumes plus importants, plusieurs appareils de ce type sont nécessaires.
J'espère que mon expérience vous sera utile. Merci d'avoir regardé! Bonne chance!
Article original en anglais
