La friandise est parfaite pour une table de fête. Lorsque vous incluez un plat au menu, vous devez vous assurer que chaque convive reçoit une portion. S'il y a beaucoup d'invités, vous pouvez faire cuire le kebab au four sur des brochettes, puis retirer la viande et la servir sur une grande assiette avec des herbes et des légumes.
Préparez ce délicieux plat pour offrir à vos proches et invités un plat incroyablement épicé et sophistiqué.
Le temps de marinade est de 8 heures, la cuisson du kebab au four est de 40 minutes.
Ingrédients nécessaires pour 4 portions :
- filet de porc – 600 g;
- oignon – 2 pièces;
- sauce soja – 50 ml;
- mayonnaise – 100 ml;
- moutarde épicée – 3 cuillères à café ;
- jus de citron – 30 ml;
- mélange épicé pour barbecue - au goût.
Cuisson du shish kebab au four
1. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles épaisses (environ 0,5 cm).
2. Séparez les rondelles d'oignon, mettez-les dans un récipient profond et, en versant la sauce soja, laissez reposer 20 minutes.
3. Coupez le filet de porc en gros morceaux.
4. Placez la viande sur l'oignon, arrosez de jus de citron et ajoutez le mélange épicé. Après avoir remué, laissez le porc sans surveillance pendant une demi-heure.
5. Commençons par la marinade principale pour le barbecue. Mélanger la mayonnaise et la moutarde. Bien mélanger.
6. Versez le mélange de marinade sur le kebab. Après avoir remué, laissez mariner la viande pendant 6 à 8 heures.
7. Enfiler la viande marinée en alternant avec les oignons sur une brochette.
8. Enveloppez chaque brochette de papier d'aluminium.
9. Assurez-vous de préchauffer le four à la température maximale. Réglez ensuite le repère à 180 et placez les brochettes sur le gril. Cuire le kebab au four pendant 40 minutes.
10. Ouvrez ensuite le papier d'aluminium et allumez la convection, faites dorer légèrement les morceaux de viande.
11. Retirez le papier d'aluminium et servez le kebab, par exemple, avec du persil, des champignons marinés et des olives.
Conseils culinaires pour cuisiner le shish kebab au four
1. Pour le plat, choisissez un morceau de porc plus gras. Le cou, le jambon et la bosse sont idéaux.
2. Choisissez des ampoules petites et de forme ovale.
3. Si vous n’avez pas de brochettes chez vous, vous pouvez utiliser des brochettes en bambou.
4. Assurez-vous d'emballer les brochettes dans du papier d'aluminium, sinon la viande se dessèchera beaucoup pendant la cuisson au four.
5. Plus vous faites mariner le porc longtemps, plus le kebab sera épicé et savoureux.
