La glace aux fruits faite maison est beaucoup plus saine qu'un produit fabriqué industriellement. Vous contrôlez le processus du début à la fin et pouvez être sûr qu’il n’y a pas d’additifs nocifs ni de colorants chimiques. Pour épaissir, vous pouvez utiliser de l'amidon ou de la gélatine, ou vous pouvez vous en passer.
Pour votre commodité, nous vous proposons une recette étape par étape avec des photos et une description détaillée de toutes les étapes.
Ingrédients:
- 250 g de baies ;
- 1 cuillère à soupe. eau;
- 1 cuillère à soupe. Sahara.
J'utiliserai des baies de jambolan. Jambolan est une baie parfumée et juteuse originaire d'Inde. Il est également cultivé en Australie, en Afrique de l'Est et aux Philippines. Les riverains connaissent ses propriétés diurétiques, astringentes, carminatives et antiscorbutiques. Ces fruits sont riches en tanins et en pectine, et sont également saturés d'une grande quantité d'acides organiques et de micro-éléments utiles : magnésium, potassium, calcium, fer, sodium, phosphore. Les baies de Jambolan sont comestibles fraîches ou séchées. Ils sont également utilisés pour fabriquer des gelées, des sirops, des jus, des confitures et du vinaigre. Le goût du fruit rappelle celui d'un mélange de citron et de pamplemousse et est souvent utilisé comme substitut.
Peu de gens connaissent ces fruits, donc si vous souhaitez surprendre vos invités avec une délicatesse inhabituelle, nous vous recommandons de préparer des glaces aux fruits à partir de jambolan.
Vous pouvez utiliser presque toutes les baies : cerises, fraises, victoria, framboises, etc. Et même de la pastèque !
Pour faire de la glace, vous aurez également besoin d'un bol profond, d'une étamine, d'un mixeur, de moules à glaces et d'un peu d'espace libre dans le congélateur.
Si vous n'avez pas de moule à glace spécial à la maison, utilisez des gobelets en plastique ordinaires. Couvrez-les de plaques d'aluminium - et les bâtons de bois seront solidement fixés.
Préparation de la glace aux fruits :
1. Retirez les graines des baies.
- Placez les baies dans un bol large et profond.
- Utilisez vos doigts pour extraire les graines.
- Versez un peu d'eau pour séparer facilement les graines de la pulpe.
2. Pressez le jus.
- Placer la pulpe de jambolan dans un mixeur et broyer jusqu'à obtenir une purée épaisse.
- Ajoutez un verre d'eau et pressez le jus dans une étamine. Cette quantité devrait être suffisante pour 6 moules à glaces.
3. Ajoutez du sucre.
- Ajoutez un verre de sucre et mélangez bien. Goûtez et ajoutez un peu de sucre si nécessaire.
4. Remplissez les moules à glaces.
- Lavez et séchez les moules et les bâtonnets de glaces.
- Versez le jus dans les moules.
- Insérez les baguettes.
5. Congelez le jus au réfrigérateur.
- Placez les moules avec le jus au congélateur et laissez-les là toute la nuit.
6. Savourez le goût inhabituel de la glace.
- Le liquide gèle pendant la nuit afin que vous puissiez déguster la délicatesse le lendemain.
- Retirez la glace du congélateur. Passez les moules sous l'eau froide courante pendant une minute.
- Retournez les ramequins sur une grande assiette.
- Au bout d'une minute, la glace glissera d'elle-même sur l'assiette.
- Disposez joliment et servez aux invités.
Une telle friandise ravira non seulement vos proches avec un goût inhabituel, mais les aidera également à se rafraîchir lors d'une chaude journée d'été. Les plus jeunes adoreront sans aucun doute la façon dont cette glace rend leur langue violette.
S'il n'y a nulle part dans votre congélateur où placer les moules, ajoutez la gélatine alimentaire gonflée au jus sucré et versez la purée obtenue dans un petit bol. Placez-le au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures et dégustez la gelée tropicale originale.
Article original en anglais
