Un couteau de cuisine émoussé est un éternel casse-tête pour ceux qui aiment passer du temps dans la cuisine à cuisiner quelque chose de délicieux. Peu importe la force avec laquelle ces couteaux sont affûtés, au bon moment, ils s'avéreront certainement émoussés. Soit les couteaux sont maintenant fabriqués à partir d'un fer aussi mauvais, soit nous ne faisons pas trop attention, mais ils tiennent très mal le tranchant, c'est un fait. Bien sûr, passer plusieurs fois une pierre à aiguiser sur la lame n’est pas difficile. Mais il existe un moyen de conserver le tranchant de l'affûtage de la lame plus longtemps. Il vous suffit de réduire l'angle de la barre. Faire cela manuellement est très problématique - tout le monde n'a pas l'œil et la stabilité de la main. Je propose donc de construire un affûteur simple, avec le choix de l'angle d'affûtage souhaité. Les matériaux sont les plus abordables. Il y en a pour tout le monde !
Tu auras besoin de:
- Planche de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
- Profilé de plafond en tôle, 20-25 cm.
- Bande de plexiglas, 70×40 mm.
- Vis à bois, 30 mm et 10 mm.
- Papier de verre à grain fin, adapté à l'affûtage, à base de tissu.
- Une bande de cuir, ou similicuir, d'une surface égale à celle d'une bande de plexiglas.
- Deux boulons avec écrous de 10 mm.
- Un tube ou une tige métallique d'une section de 8 à 10 mm et d'une longueur de 500 mm.
- Colle secondaire.
Outil: Scie à métaux. Une machine avec un disque à tronçonner ou des ciseaux à métal. Marteau. Un tournevis, avec un embout pour vis autotaraudeuses et des perceuses. Couteau de papeterie. Marqueur. Règle Dix clés.
Assembler un aiguiseur de couteaux uniquement à partir des matériaux disponibles
Vous devez d’abord préparer une plate-forme de base pour le futur affûteur. Pour cela, j'ai récupéré des étagères dans un vieux meuble démonté. Ils sont collés ensemble à partir de planches plus petites et peuvent facilement être divisés à volonté. En général, n’importe quelle planche d’une épaisseur inférieure à 20 mm fera l’affaire. Notre zone aura une taille de 200x300 mm.
Ensuite, vous devez scier une planche mesurant 50x200 mm. À l'avenir, il s'agira d'une colonne de mesure avec des trous pour l'angle d'affûtage souhaité. À l'aide de vis autotaraudeuses et d'un tournevis, nous fixons un petit morceau de planche à la base du poteau, pour une plus grande stabilité, et fixons ce poteau au bord de la base. Comme ça:
Ensuite, sur toute la longueur de cette colonne, au milieu, par incréments de 20 mm, vous devez percer des trous d'un diamètre égal à la taille du tube métallique préparé. Le perçage doit être effectué avec une pente vers la base.
A l'aide de la même perceuse, il faut évaser les trous pour que le tube puisse se déplacer librement dans tous les plans ; non seulement en avant et en arrière, mais aussi à gauche et à droite.
Travaillons maintenant sur le verrouillage du couteau. Pour ce faire, vous devez scier un morceau du profil, de la longueur de la base de l'affûteur.
Nous plions un bord du segment de profil vers l'intérieur. Comme ça:
Cela créera l’angle de lame souhaité lors de l’affûtage. Nous vissons ce profil plié à la base. Bord plié vers l’intérieur :
Nous perçons des trous dans cette pince pour les boulons préparés.
Nous aplatissons les capuchons des boulons eux-mêmes avec un marteau afin qu'ils ne défilent pas vers l'intérieur à l'avenir.
Nous insérons les boulons dans les trous par le bas et enfonçons les capuchons aplatis dans la planche avec un marteau.
Vous pouvez recouvrir les capuchons assis de barres transversales. Ce ne sera pas pire.
Ensuite, nous découpons une plaque de 70x40 mm dans du plexiglas. On l'essaye sur la pince, et on perce des trous correspondant aux trous de la pince.
Nous découpons deux bandes de 70x20 mm dans du similicuir (ou du cuir) et les collons sur les bords de la pince et de la plaque. Comme ça:
Nous mettons la plaque sur les filetages des boulons et resserrons les écrous.
Au début, je voulais utiliser des écrous à oreilles avec des écrous correspondants à l'intérieur, mais cette idée a dû être abandonnée au profit d'écrous ordinaires, car les écrous à oreilles étaient hauts et dépassaient trop, ce qui gênait davantage le travail. Ainsi, la base du taille-crayon est prête. Passons maintenant à l'affûteur lui-même. Tout est aussi simple que cela ici ; Nous prenons un bloc de bois de 150 × 30 × 10 mm, perçons un trou à une extrémité, de 30 à 40 mm de profondeur, avec un diamètre égal à la section transversale du tube, et y enfonçons le tube lui-même.
Nous découpons un rectangle dans du papier de verre 70×30 et le collons sur le guidon, plus près du tube. Voici ce que vous devriez obtenir :
Grâce à la base en tissu, ce papier de verre peut toujours être facilement arraché et remplacé par un neuf au fur et à mesure de son usure. Ceci termine le travail d’assemblage. Nous fixons la lame du couteau dans la pince, avec le tranchant vers l'extérieur, sélectionnons le trou souhaité pour l'angle d'affûtage requis et commençons l'affûtage.
Si l’angle d’affûtage n’est pas suffisamment aigu, vous pouvez plier le tube vers l’extérieur (vers le haut). En général, nous le personnalisons en fonction de vos besoins. Après un tel affûtage, les couteaux s'avèrent inhabituellement tranchants et l'affûtage lui-même conserve son tranchant beaucoup plus longtemps que si nous grattions simplement la lame contre une pierre.
