Ces fruits, riches en vitamine C, rempliront non seulement la boisson de substances utiles, mais lui donneront également un goût particulier et une couleur très agréable. Pour une sensation plus nette, vous pouvez également y ajouter un peu d'acide citrique, ajoutant ainsi une légère teinte aigre.
Vous pouvez cuisiner de la gelée de mandarine pendant les vacances du Nouvel An, lorsque ce représentant des agrumes est généralement disponible en grande quantité dans presque tous les foyers (surtout là où il y a des enfants). D'ailleurs, préparer cette boisson saine est une excellente façon d'utiliser des mandarines acides ou, au contraire, totalement insipides. Ne laissez pas la bonté se perdre.
Ainsi, pour préparer un peu plus d'un litre et demi d'une boisson peu épaisse, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :
•500 g d'agrumes frais ;
•150 g de sucre semoule ;
•50 grammes.fécule de pomme de terre (le maïs fonctionnera également);
•2 g d'acide citrique (peut être remplacé par du jus de citron fraîchement pressé).
Si vous souhaitez une boisson épaisse, augmentez la quantité d'amidon de 50 %.
Le temps de préparation de toute gelée (fraîche et surgelée) ne dépasse pas une demi-heure.
La méthode de cuisson est si simple que tout enfant sachant utiliser une cuisinière peut la gérer.
Alors, allons-y.
Retirez la peau des mandarines, divisez-les en tranches et placez-les dans une gaze pliée au moins en deux, pressez le jus des agrumes.
Vous pouvez d'abord presser le fruit juteux directement à travers une étamine avec un presse-purée ordinaire (celui que vous utilisez pour faire de la purée de pommes de terre), puis l'essorer ensuite. Vous obtiendrez environ un verre de jus. Versez un litre et demi d'eau dans une casserole, faites-la bouillir, jetez-y les jus et laissez cuire sept minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la peau avec les zestes, bien sûr, après l'avoir soigneusement lavée au préalable. Filtrer et presser le contenu de la casserole, ajouter le sucre, le jus et l'acide citrique au bouillon de mandarine obtenu, remuer et mettre sur feu vif.
Après ébullition, diluez la fécule dans un verre partiel d'eau froide et versez-la dans la casserole en un mince filet, tout en remuant avec un fouet.
Dès que le liquide épaissi bout, éteignez la casserole, la gelée est prête. Vous pouvez le verser en toute sécurité dans des verres et commencer à apprécier son goût de mandarine.
Bonne boisson !
