Usine d'alcool de campagne

Je souhaite partager une partie de mon expérience. J'élève des abeilles depuis cinq ans et chaque année j'emmène mon petit rucher dans une datcha à 40 km de la ville. Je pars fin avril et reviens en octobre, je passe donc près de la moitié de l'année dehors avec mes animaux de compagnie. La datcha est située à la périphérie d'un petit village, il n'y a ni électricité ni eau, mais cela ne pose pas de désagrément particulier, au contraire, j'apprécie la beauté de la nature loin de la civilisation, et en plus il y a de merveilleux miels de prairie des plantes là-bas. Mais il existe un problème auquel tous les apiculteurs sont confrontés. Tout au long de la saison, notamment au printemps, apparaissent des cadres de miel qui ne peuvent être ni téléchargés ni sauvegardés pour les abeilles du futur. Il s'agit de cadres infestés de larves de teignes de la cire, prélevés sur des familles décédées, et tout simplement de mauvaise qualité ; il y a toujours un problème avec leur vente. J'ai donc décidé d'utiliser ce miel issu de tels cadres pour faire de l'alcool maison, je le fais comme ça. Je coupe les nids d'abeilles des cadres, ainsi que le miel, le pollen et même le couvain, dans une grande casserole en émail ou une boîte en aluminium, je la remplis d'eau chaude et je presse bien les nids d'abeilles ramollis avec mes mains.Ensuite, j'écrase également les morceaux de cire obtenus avec mes mains et les laisse dans le bol. Vous pouvez les retirer tout de suite, mais ils seront alors sucrés à cause du miel et il sera difficile de les conserver si vous ne les faites pas fondre. . Faire de la purée à partir de miel en nid d'abeilles est plus difficile qu'à partir de miel pur ou de sucre, car il est difficile de maintenir la proportion en poids et je ne peux pas goûter la douceur. Je fais cela, pèse les nids d'abeilles avec du miel, soustrais le poids de la cire et ajoute pour chaque kilogramme de miel relativement pur 5 litres d'eau que je prends à la source. Lorsque tout le miel est dissous dans l’eau, préparez le démarreur. J'utilise différents types de levure, sèches pour les boissons ou pressées pour la pâtisserie, je préfère ces dernières, mais elles doivent être conservées au réfrigérateur, j'utilise donc des levures sèches plus souvent. Pour 20 litres d'eau je prends 4 kg de miel, un sachet de levure sèche 70 grammes soit 400 pressées. Je refroidis l'eau douce que j'ai obtenue à 40 degrés, car une eau plus chaude peut tuer la levure, je la verse dedans dans un bol séparé. Il n'est pas nécessaire de remuer les secs, sinon vous obtiendrez des grumeaux, mais les pressés doivent être pétris avec les mains. Maintenant, le démarreur doit reposer environ 30 minutes, lorsque la mousse apparaît, je la verse dans la purée et mets la vaisselle dans un endroit chaud, il suffit de la protéger des insectes et de la poussière. La purée mûrit généralement dans un endroit chaud pendant 10 jours maximum, je vérifie son état de préparation par le goût, elle doit perdre sa douceur, ou avec une allumette brûlante abaissée au niveau du liquide. Si la flamme s'éteint, cela signifie que du dioxyde de carbone est libéré et que le produit n'est pas encore prêt ; lorsqu'il brûle, il peut être distillé. C’est à ce stade que surgit la difficulté, puisqu’il n’y a pas d’eau courante. J'ai essayé de distiller avec un appareil conventionnel, en plaçant un bol d'eau au-dessus du récipient contenant la purée et en la laissant s'écouler par gravité, mais cela s'est avéré encombrant et très peu pratique.On a pensé à adapter une pompe électrique à partir d'une batterie de voiture ou d'une pompe manuelle et d'autres idées, mais j'ai opté pour un modèle utilisé depuis longtemps dans les villages, en l'améliorant avec des matériaux modernes.



Pour fabriquer cet appareil, j'ai acheté un seau galvanisé d'une capacité de 15 litres, plus petit est possible, mais il faudra alors changer l'eau plus souvent. J'ai acheté 2 mètres de tube de cuivre de 8 mm dans un magasin de fournitures d'équipement de gaz automobile. Sur un cylindre approprié, j'ai enroulé le tube en anneaux, en laissant des extrémités droites pour que la vapeur entre et que le condensat sorte, pour former un serpentin.



Dans la paroi du seau, près du fond, j'ai percé un trou pour le tube, j'y ai inséré l'extrémité inférieure de la bobine et j'ai fixé l'extrémité supérieure avec une pince et deux boulons. Pour garantir l'étanchéité de la sortie de l'extrémité inférieure, elle peut être soudée, mais je l'ai fait plus simplement, je l'ai enduit de soudure à froid, je pensais que c'était temporaire, mais je l'utilise depuis la deuxième année maintenant.



L'appareil lui-même est prêt, nous avons maintenant besoin d'un cube de distillation et de sa connexion à l'appareil. Il est préférable de prendre une canette en aluminium pour le cube, mais je les ai toutes sous le miel et je n'en ai pas de gratuites. Je devais être intelligent. J'ai pris une grande casserole émaillée avec un couvercle. J'ai inséré un raccord avec un filetage de 1/2" dans le couvercle et, à l'aide de deux écrous et d'un joint, je l'ai fixé. Le joint est en silicone, car le caoutchouc ne peut pas être installé ; lorsqu'il est chauffé, il transmet son odeur à la vapeur, qui transférera son odeur au produit final.



Nous devons maintenant sceller le couvercle, le caoutchouc ne convient pas non plus ici. Vous pouvez essayer de fabriquer un joint en silicone, mais je l'ai encore fait plus simple, en remplissant l'évidement intérieur du couvercle avec une pâte ferme composée de farine et d'eau. Maintenant, vous devez appuyer sur le couvercle, n'importe quelle tige qui s'insère dans l'œil du couvercle fera l'affaire, ses extrémités et les poignées de la casserole sont reliées par du fil torsadé, cela créera une pression.Ici, vous pouvez utiliser des attaches à vis ou en caoutchouc, en général, une totale liberté d'imagination. Il est maintenant temps de connecter l’appareil et la poêle. Il est préférable de le faire avec un soufflet à gaz, il n'a pas de tuyau en caoutchouc à l'intérieur. Je l'ai connecté au cube de distillation par l'intermédiaire d'un joint en silicone, et à l'appareil par l'intermédiaire d'un raccord, ce dernier s'ajuste étroitement au tube.

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C'est toute la conception, des coûts minimes, faciles à assembler et faciles à travailler. La purée est versée dans le cube de distillation, placé sur le feu d'une cuisinière à gaz, le gaz provient d'une bouteille de propane. Il faut juste prendre en compte que la purée au miel mousse beaucoup et peut pénétrer dans le serpentin, elle est donc versée dans un cube incomplet, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou de lait, cela évite la formation de mousse. L'appareil est installé plus bas que le cube, et de préférence avec une légère pente vers le tube d'évacuation des condensats, afin d'éviter la formation d'un bouchon de liquide dans la batterie. Au début du processus, le gaz doit être maintenu au minimum, de l'eau est versée dans le seau, de préférence froide, et il suffit d'attendre que la purée chauffe et que ses vapeurs commencent à se condenser dans le serpentin. La première version du clair de lune contient de nombreuses impuretés pas très bonnes qui ont une odeur distincte de solvant : elles sont appelées têtes. Cette partie doit être versée ou utilisée pour les besoins du ménage, sa quantité est déterminée expérimentalement, j'en ai coupé environ un dixième. Après cela, la pression du gaz peut être augmentée, le processus ira plus vite. Petit à petit, la vapeur dans le serpentin chauffe l'eau dans le seau, elle s'accumule dans les couches supérieures, elle est égouttée à la louche et du froid est ajouté. À mesure que la température augmente, des fractions lourdes commencent à s'évaporer de la purée, y compris les huiles de fusel, qui donnent au clair de lune une odeur désagréable, le processus doit donc être terminé à temps.Je détermine ce moment en brûlant du clair de lune : s'il arrête de clignoter avec une flamme bleue sur le papier, alors c'est suffisant. Au final, à partir de dix litres de purée, j'obtiens environ deux litres de clair de lune, avec une concentration d'environ 50 %. Je tiens également à dire qu'il est préférable de distiller par temps frais, et s'il fait chaud pendant la journée, faites-le tôt le matin, vous devrez alors changer l'eau dans le seau moins souvent. Le produit obtenu est en principe prêt à l'emploi, mais il peut être amélioré ; bien sûr, il peut être bien distillé à nouveau, mais vous pouvez aussi vous en sortir en le passant à travers un filtre domestique, ou à travers une bouteille en plastique remplie de charbon de bois pour barbecues. Vous pouvez également lui donner un goût et une couleur agréables avec divers additifs ; le plus simple est de faire fondre le sucre dans une cuillère sur le feu et de l'ajouter à la boisson chaude ; il acquerra une noble couleur cognac. Les teintures à base d'herbes et de baies sont bonnes et parfumées. J'utilise une collection de thym, de millepertuis et d'origan. Mes baies préférées sont l'aronia et l'aronia. Ici, chacun peut trouver sa composition préférée, les options sont nombreuses. J'espère que mes conseils seront utiles non seulement aux apiculteurs, mais aussi aux résidents d'été ordinaires. Si vous remplacez le miel par du sucre, tout le monde peut en profiter. Je vous souhaite à tous une prochaine saison estivale réussie et agréable.