Les vieilles poêles à frire de grand-mère ont un avantage inexplicable : les aliments qui y sont cuits ont meilleur goût que dans les poêles modernes avec leurs revêtements et leurs formes abscons. Par conséquent, vous pouvez consacrer du temps et des efforts à le nettoyer de nombreuses années de suie. De plus, cela ne nécessite aucun matériel ou outil rare.
Aura besoin
- une casserole de taille adaptée ;
- cuillerée à soupe;
- eau du robinet;
- bicarbonate de soude;
- source de feu (cuisinière à gaz);
- couteau de cuisine;
- papier de verre.
Le processus de nettoyage d'une poêle à frire de la suie grasse brûlée
Nous plaçons une casserole d'eau de taille appropriée sur une cuisinière à gaz, y plongeons une poêle à frire contenant de nombreuses années de suie et allumons le gaz sous la casserole.
Versez dans la casserole deux grosses cuillères à soupe de bicarbonate de soude ordinaire, remuez pour qu'il se dissolve plus rapidement et laissez mijoter environ une heure ou un peu plus selon le résultat : si la suie a ramolli ou pas encore).Après un certain temps, la soude dissoute dans l'eau commence à interagir avec la substance de suie et des bulles se forment intensément, flottent et éclatent à la surface de l'eau. A ne pas confondre avec les bulles lors de l'ébullition d'une eau qui n'a pas encore atteint son point d'ébullition, soit 100 degrés Celsius.
Après avoir bouilli pendant une heure, l'eau dans la casserole est devenue trouble, des stries en couches sont apparues sur les parois de la casserole et une mousse grasse est apparue à la surface de l'eau. Nous sortons la poêle de l'eau bouillante et lui laissons le temps de refroidir, mais pas complètement.
On constate que les dépôts de carbone sont devenus hétérogènes, poreux et recouverts de fissures sur la quasi-totalité de la surface du fond de la poêle. Ce sont des signes indiquant qu’il a perdu le contact avec le métal et qu’il devrait facilement s’en détacher.
A l'aide d'un couteau de cuisine, nous vérifions cette version et nous assurons de son authenticité. Les dépôts de carbone sont simplement coupés du métal en couches et seulement à certains endroits, il est nécessaire de les gratter avec un certain effort.
Le nettoyage de la surface latérale de la poêle est quelque peu difficile en raison de sa position inclinée. Mais si vous retournez la poêle et la placez sur une surface dure, le processus de nettoyage s'accélérera et deviendra plus facile.
Après avoir retiré tout ce qui peut être fait avec un couteau, nous éliminons les dépôts de carbone restants à l'aide de papier de verre, ce qui demandera du temps et des efforts.
Après nettoyage avec du papier de verre, la poêle était presque totalement exempte de dépôts de carbone. Il ne reste que des rayures profondes, des fissures et des cavités formées au cours de nombreuses années d'utilisation de cet ustensile de cuisine.
